[生活小百科] 肉類的選購

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肉類選購的要點如下︰
2 m* i7 x: m  H) P              (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。
( j9 O0 D9 h- G$ X( E8 k: w              (2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。 tvb now,tvbnow,bttvb% i+ z9 T& p+ C
              (3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。 tvb now,tvbnow,bttvb% A4 e$ v, e$ e$ j) {9 G; ?8 h
              (4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。