醋的功能很多，在飲食上則有︰
: r7 }- D2 j, q0 i$ k; Y% n0 I6 d公仔箱論壇 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
# [: v- I5 F: ~ 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
0 j/ a5 ?9 J p- c6 n 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
, B( z& t2 D5 s3 X/ j 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 www2.tvboxnow.com* N$ | O# }9 i/ G% X
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
+ F3 e9 X" {$ Iwww2.tvboxnow.com 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 u+ p+ O! J; |( H) Y+ ?
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 Z! R$ P4 ^, C, `4 M( \! l
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 www2.tvboxnow.com$ i# M" K) {, F6 @8 b' I% ?. j
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇- K( P) s: }. c* c( ~7 m
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇# i5 O( K9 m1 Z
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
) J0 {% P4 H) g7 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
3 W: M! A, N M( X* p/ E' ttvb now,tvbnow,bttvb 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m, ~ f" a; o5 i
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 - \+ U2 ^0 }' u z' a
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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