[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
0 z+ [( s6 T) \/ b' L6 x              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 公仔箱論壇* D# \' Q8 L9 o. b' ?1 `" Z8 Z
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
9 V! p* y" ^2 I2 o* L# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 [& p! P' J8 ~0 L# F: L
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 4 V8 f3 j8 w) `
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ Y+ n1 R9 z$ P0 H" U4 O' P  ]
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
5 O" ~% p/ y2 H4 K. C              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 _6 r9 G) {/ \
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
' F; w, T5 Z( A' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
) W+ e8 F) [4 n% D2 p              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
7 y4 o. e, |+ I$ L2 D# t5 _              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
9 ]  p$ V" }2 j$ C              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
/ \% x% y& m+ \( ]% R! _' F              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
7 o5 k- t  p* w              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 6 @! }9 O  F/ l% `9 k$ l
              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。