主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
2 _, z( ]" a: w3 F- ~7 v2 mwww2.tvboxnow.com 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
. k. ~3 ^. c6 \# l- Awww2.tvboxnow.com 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。
9 z$ n1 Q0 _2 ]( ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
( s9 g9 n# S2 {7 P; o5 ?7 pwww2.tvboxnow.com １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
* P0 \* g0 i5 e$ m7 R ２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；�
( Y6 z* c3 o7 B! y) _" q ３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' W0 _$ a8 E) X
４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； www2.tvboxnow.com' w% s& z. S+ v" A% M: @4 H
５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；
8 F9 d% p8 d. Q7 ]( rwww2.tvboxnow.com ６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。3 A$ c+ j8 G: J( p7 g9 w
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 www2.tvboxnow.com6 |+ P, S# Q! ~% k
材料：
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! f: I3 z3 f _- k* q6 Q/ e$ C X! ctvb now,tvbnow,bttvb开炒：公仔箱論壇4 T) l6 {. N/ T$ A# }) h
5 d- x; y7 {( d3 S# n7 Z0 Y. e$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：. `8 ~& o% l2 s6 }' z
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荷叶包好,用绳子捆好：www2.tvboxnow.com6 b" X1 j5 N* D* F* g0 t
+ W U7 f3 d" H# T和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~tvb now,tvbnow,bttvb, L+ p/ ?0 B' ?6 k9 p
 公仔箱論壇& d. g+ @, ^+ S+ c
把烤硬的面糊敲开：' Y4 l" y+ O: v3 A [7 a5 W4 u
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猛咽口水……www2.tvboxnow.com! }0 \2 F( o1 e0 w; X) n, Q& `/ ^. X
$ K$ W& S. N# L( r4 a8 d: b. f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要扑上去了……www2.tvboxnow.com4 U) X) _2 ~( a# ^
$ Y# g3 a+ Y6 d0 M是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
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