[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 S, b+ _( Y+ r# I# |  |! u5 Z
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 b" H3 I; M  U
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。公仔箱論壇& k! x; Y5 c$ Z/ Z

8 F# o1 j4 ^2 Z+ S& e0 F8 s5 f! H公仔箱論壇田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
! O8 n4 s1 p; P/ \7 ^5 f% z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 d% Q, v4 L0 F0 N3 r9 F& M
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                1 K3 h3 f, O9 u1 k" t! x: f
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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3 E# g+ }) ?: Htvb now,tvbnow,bttvbPaccheri Di Gragnano $168                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; ^, M+ s% J) F* `
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。/ C  e! g! @4 l2 ~

: V( F2 `- V4 N* ^4 I+ kwww2.tvboxnow.comAssorted Sautéed Mushrooms $98
4 t# T/ h* c4 E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。$ x: M4 ?* ^* o$ [; X' ~" @$ a

& `' D. s: ]3 _4 Ptvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188                       
& g1 R7 Y6 q: a" wwww2.tvboxnow.com由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。" a2 k  l1 j$ T; ~' _& O1 M

  j7 H, E2 R2 Y* g9 JSicilian Cannoli $88                        ! S1 B4 a1 S5 @1 k6 z1 f1 e" O" S
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
! T" |3 b# X% x* Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 Q3 `) f9 D
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
8 V1 V' Y8 X* I# I公仔箱論壇每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188www2.tvboxnow.com1 _( U$ B' R8 M
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇; f: j' L7 Z5 X

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: T0 h5 j$ W  |& q1 w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
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8 w# ?3 L7 C5 S- ~必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts/ O2 F: h4 X2 D3 d
人均消費： 約$250
: J! x. c2 c' V% R( R9 J撰文：林小琪　www2.tvboxnow.com4 \7 x2 M( ?$ P, S' k
攝影：陳世昌
0 q; W5 N  q2 L) q; j6 R! p; y地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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