[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。/ l# D" {6 w" {/ T  U: F
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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( U2 D% |" v1 ?5 ]/ f! T  i$ _$ A; M" Bwww2.tvboxnow.com餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。公仔箱論壇3 Q/ V5 {! X8 I9 n6 M, d+ Q8 c( N1 h
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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. S3 c8 N# r( z5 J9 ~www2.tvboxnow.comSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                tvb now,tvbnow,bttvb" P6 ~; n1 ]: ^) ?# v- O
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇. d% s: h+ J1 z: L! ?3 b9 S
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Paccheri Di Gragnano $168                        www2.tvboxnow.com" r, w8 d! m2 j2 b% K
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
: a: f6 M/ ]7 \, M公仔箱論壇* N& E7 x6 @- o' P) R: j& ^9 y. c
Assorted Sautéed Mushrooms $98
! S6 x* g3 U. B  [. n8 {4 O. kwww2.tvboxnow.com選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。公仔箱論壇( y2 r" }9 U+ ^8 b, c% R3 B
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Vallespluga Rooster $188                        公仔箱論壇* H7 H4 n0 ?% M
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
; d/ O" [2 ]) V0 N8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) i( D  e/ K1 D, Q8 e; n1 q
Sicilian Cannoli $88                       
) B/ r$ R* |4 u7 Lwww2.tvboxnow.com酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: }) p  f# s3 J- J6 b

+ \9 [# O. y4 z, u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
4 f# Q5 y& L5 Q6 i: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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/ \/ s' U6 p" K0 R0 fSkewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇! G* E  M. Z, d2 L1 [1 h
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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, e4 x' f, U& x; W4 A2 U4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW: y+ a/ H$ @1 \( i
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
# A8 S4 U' W5 ], g! P- S" m9 Y" f7 n公仔箱論壇好味指數： ★★★★公仔箱論壇3 Q- K' ~1 r* C. W/ w( |% W
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutstvb now,tvbnow,bttvb9 z% G' m1 v. x  W% x6 F; u9 c2 ^* Z
人均消費： 約$2503 Q; m! H, m1 f3 @$ M# _0 J
撰文：林小琪　
' L/ Q9 R, R; o6 \攝影：陳世昌
1 n' y) Z5 a6 F3 k" P: q/ {& ?地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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