[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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6 S% J$ n7 r# }; K8 `+ H嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。www2.tvboxnow.com4 B( U( U, ~( x5 Z) ?

! e% e3 m2 b- s+ G) X0 N! d餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb* _, Z+ U; w9 A. l

  Y  s: P2 R9 A, c# [% {0 b& g田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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* h8 C% h) r+ ?4 sSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                $ S# {7 `' h% n  [  B3 ^  Q
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
( r& L! Q/ [/ n5 p" _公仔箱論壇
# e6 `9 j! i# X! c* W( NPaccheri Di Gragnano $168                       
8 d$ u- @5 ]) _tvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 I/ }1 `+ `; `# \* h  k! e

" h" k9 A3 n4 c1 j5 U6 TAssorted Sautéed Mushrooms $98
" j$ j$ o$ o6 X* w) Y$ {- ptvb now,tvbnow,bttvb選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
4 g$ f9 p0 E7 i7 j公仔箱論壇
8 {; l. ~; I2 p' S3 mVallespluga Rooster $188                        ' b3 @; N( F' S$ Q  F
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇, H+ {& G5 N8 N( F+ G4 L

3 `, H2 _. j* Z2 Y: w+ qwww2.tvboxnow.comSicilian Cannoli $88                       
! ~) C* {! }! @6 @+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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- L! Q5 Q  z1 e/ Q公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199# m6 F1 g9 N+ R# d) ^
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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6 g$ ?6 f! T/ M, }公仔箱論壇Skewer of Spit Roasted Sausages $188
' {2 `1 {, p3 t( fwww2.tvboxnow.com100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEW公仔箱論壇) s: B1 r$ n8 o' g7 f# ^* l/ m
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
0 ~9 X* ]' {$ B" k% mtvb now,tvbnow,bttvb好味指數： ★★★★
; e: }9 k& J" l0 G) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts公仔箱論壇( d5 y  S6 N* v4 r1 k+ z0 B
人均消費： 約$250: m* ?2 Y$ A$ M
撰文：林小琪　& \3 x, C( s9 l! Y% |/ r
攝影：陳世昌
9 l  i2 ^, a  u7 h- S8 U, ]3 Q地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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