[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
/ g+ M1 h2 Y/ h  I' D, l( [9 _1 D        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。; O. F. F" ]1 j( Q. a5 X6 f, k& E4 c
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ I! |0 ]3 ]. J
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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. Z. d% t  Y4 z6 Y公仔箱論壇2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
: _; ?! i& V# f$ j/ ~www2.tvboxnow.com3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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. _& X: Y. ?. h$ G公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。" W+ Y0 O3 |' j# Y
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        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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