[中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 D: s% ]8 q* h  F5 s9 c
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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7 [% r( F! d  Z& @) z公仔箱論壇配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb# D2 W9 ~; B7 X& V9 p

- O  k! {& [: E" L" v! z( I- ^! ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
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; T& V7 m0 O: K8 z, c  }tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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' m+ m' [  f4 z3 K公仔箱論壇2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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( A' g; g" `$ M( V3 e) N# t9 O- i3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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6 b  d5 x4 L# T8 E, w* ?www2.tvboxnow.com貼 士
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。