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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o h9 x/ c7 {3 f. \
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" o) |& Q2 ~6 t9 R+ {
1.五花肉1條
, O1 @# n5 f! _8 c' M- D7 q3 {( ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb' x) I6 m+ }7 Y( y
3.蔥1根
0 M1 ^& R! [; m0 ^! Z+ m4.醬油1杯
1 R8 I: Z( I9 q5 T7 r: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
) V/ }( {% c& A9 }公仔箱論壇6.米酒1瓶
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! L" f& G8 i' R
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V) c2 R3 c( W
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
$ J9 b! p, w0 J3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇% ]( X% I7 Q( U7 H& i$ n
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
5 X# Y* ]( p. x% a3 ?+ c! owww2.tvboxnow.com5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
- m9 l. e; g$ [7 @7 xtvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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