講起鐵板就想起某家連鎖餐廳,食物只有豬、牛或是雜扒,諗起都冇胃口。正在試業的Melissa Seafood & Grill就打正旗號以龍蝦和鐵板做主題,特選兩磅波士頓龍蝦,做成傳統焗龍蝦米多,忌廉芝士醬汁在口腔中爆發出來,夠晒Creamy! 公仔箱論壇# t5 l3 m4 h7 s
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鐵板營造熱鬧氣氛店名叫Melissa,即是在古希臘神話中負責收集蜂蜜,並給眾神傳遞美食的女神,這亦是餐廳的宗旨。有見香港人熱愛海鮮,尤其龍蝦最受歡迎,於是選擇以牠為主題。至於為何配合鐵板,主廚Johnny話原來有段古。「小時候聽到醬汁倒在燒熱鐵板上發出的聲音,令大家充滿期待。我們希望用這種聲音,喚起當時開心熱鬧的好氣氛。」
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: S3 H" @ P7 {# W原隻龍蝦夠壯觀看着門口水缸放滿活生生的波士頓龍蝦,隻隻重量都有咁上下。「因為這種龍蝦有大箝,肉質鮮美,平時多為酒店或中菜使用。我們想到用牠來做主角,只用1磅或2磅的波士頓龍蝦,直接由美國入口,質素有保證。」不同做法的龍蝦菜式全部放在桌上,視p:覺效果果然十分壯觀。: F% S' V5 z! ^4 J! M5 C
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講到滋味濃郁,首選法國傳統菜式野菌忌廉芝士焗龍蝦米多。「其實米多是指做法,洋葱、蒜和白菌角爆香後,加入龍蝦肉、法芥、忌廉和蛋黃炒勻,放回殼後,將剩下醬汁再加忌廉、芝士和蛋黃拌勻淋上龍蝦肉上再焗,肉汁多而口感Creamy。」Johnny新創的兩式芝士焗香脆波士頓龍蝦,用上巴馬臣和車打芝士,混入麵包糠後再燒至半溶,趁熱拉住芝士絲放入口,勁滋味。/ q8 A& h8 ~ X5 R+ N# q
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! }; f$ p1 I- F: ^6 }8 ]8 etvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)www2.tvboxnow.com9 T2 x8 a4 d" @- f$ p0 p( Q
好味指數:★★★★$ O3 G9 c! |7 E3 D- G2 S% w9 G" h$ L
必試推介:野菌忌廉芝士焗龍蝦(2磅)米多、兩式芝士焗香脆波士頓龍蝦(2磅)、鐵板波士頓龍蝦拼雞扒
5 k3 q& ]; n0 \1 V# I8 t公仔箱論壇人均消費:午市:約$80~$100 晚市:約$200~$300www2.tvboxnow.com# D) V% D; m. W! n* u# m+ r
地 址:荃灣楊屋道荃新天地tvb now,tvbnow,bttvb5 k) }( W, v9 }; o% Z; ~' i
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