[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材公仔箱論壇: Q5 \5 B: t) T
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
: u, y. |4 g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        油、花椒粒、香油、雞精適量www2.tvboxnow.com9 h+ [% e  [  G; a
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb, q4 m6 K6 E( {: {/ ~  s
1、豆腐一小塊，切成小丁。& D/ ]+ \. \7 Q% E
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。* R2 V3 G. Q, i% M6 @
3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb4 M) u  F9 G1 y+ d+ e" Z* e
4、小蔥切細斷。公仔箱論壇3 @7 n& m+ k* B( [+ i
5、將過晾的豆腐丁控干水分。$ K3 a. J* V1 u( \
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。6 t2 b6 p# \( S4 w
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
/ z6 ]8 |1 S: g* y( b( v  i公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。公仔箱論壇# P7 c/ I1 a4 H' l* I; U
注意事項
6 n" X/ m! g1 Z6 k7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。& m/ Y; L+ b2 ], P
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
% i/ ]+ g4 j( s公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
, D* \- a! N2 [" P4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。