/ k4 E$ W& `' b材料:
( s7 p0 A( H/ G) H雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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9 \7 v9 p: I, U; y: V+ V3 ]蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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% x! q. p9 I. e g) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M N+ c, ]8 U) G
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' X1 ?6 w8 ?* \4 f0 O3 H
8 C% \9 f/ F c4 M醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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5 g; ~- y8 ?2 l o: H% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* N% q4 b9 @8 B; b6 v- y+ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& p2 T% H, l9 s4 @$ r7 W
$ t* K9 K3 `( t. a1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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: m4 \$ S w' k- P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。
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5 N- U- b. T6 Y( c# L' H6 ]2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香* T5 X" q! [# T# r& W
D( i: \7 M0 ~8 _! \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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& J% H* b: k4 x6 n' `www2.tvboxnow.com4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻: u9 N1 ^' }6 z. V. O h
3 p3 m, Q; m/ a7 l: S1 W" K5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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1 n( S5 f- y5 w; m公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉0 h* a' j9 J' o0 N0 r. {% W
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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2 ]( T8 |- C1 I6 K* K$ Y7 N" h5 p公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)www2.tvboxnow.com) E; p( T( E4 }
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- z, B' P; a' s8 uwww2.tvboxnow.com小叮嚀: U: }! r( a0 H/ @9 Y; d6 [
8 E0 A- p M3 k/ Y* w& d# ]# ywww2.tvboxnow.com鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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