材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇* ?/ E, v- W3 t5 l) A
地瓜粉1又1/2杯
' R1 X0 `: g2 a) \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 h1 v& N% A' x: V& q a
糯米粉1杯公仔箱論壇5 Q. y8 \, a/ S- h% U
沙拉油適量 + L8 X: g3 U8 x4 ^7 ? |1 E$ R
冷水適量
+ v$ |% l7 Z3 N2 F ~4 @絞肉4兩 公仔箱論壇% @6 ?; h% J9 |; _; D" R6 p) U* f
香菇丁半杯
. g7 p, ^7 t0 i6 c8 y `www2.tvboxnow.com熟竹筍丁1又1/2杯
r- @8 h8 s8 y( \公仔箱論壇油蔥酥3大匙
7 Y1 K* H, a/ B+ n3 k4 B n公仔箱論壇沙拉油適量 ! `. f5 E# r$ j/ _: ]
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" W2 w4 O# t$ e! Y
粽繩1串
& s9 B1 ]+ x: M1 @6 Z" v6 c調味料 蠔油3大匙
7 L0 G# ^, X. X* {2 L2 {1 `: F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 " W" H0 T1 m, D% l( \1 B( }
白胡椒粉1小匙
D5 _8 B! k+ s3 p8 y玉米粉水1杯
& S' L# i: D; P, R% f* e% n* A v. R Iwww2.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
# K% q9 q9 u U# n" }/ c: M/ Z( ^tvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www2.tvboxnow.com( \; v' x6 Q, p9 p( z
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 K( |. t2 _- y1 c* r4 ~
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- U- o6 o. D- y1 W0 i
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
- v& p9 ~" w& ]- f4 _( i備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* ~- ?4 f5 ?: T& \ p＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 D5 O; i# J8 I/ B! w, H; Y! Ttvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。* F) Y. ^+ q0 @3 k! @. M
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 ~& w7 Q- L/ Ctvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
( n+ a4 g7 l& ?/ v- D4 x9 S0 dwww2.tvboxnow.com＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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