材料 紅心地瓜2條
. r2 ~% w, q, k" ]7 X/ ?* g9 O地瓜粉1又1/2杯www2.tvboxnow.com6 \# c- m/ ~ x) L! |
砂糖5大匙
0 ?9 K, ]& y w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯 s/ K3 h) J: u
沙拉油適量
/ h# M# C+ h1 V& H; }2 B冷水適量
% I/ b5 F1 x/ r4 {+ B* m4 c0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
. w- P% ]' l1 V" B- s; zwww2.tvboxnow.com香菇丁半杯
1 u8 Y8 ? b' j& @: r; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 7 `' y, _+ J: P3 H2 n8 H
油蔥酥3大匙
m( o3 N/ L2 T' U+ k沙拉油適量
! {( A1 e; v- x0 o7 x, @+ z! }/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
7 Y% a# V7 G# A `6 a粽繩1串 . V, ^( K9 V4 Z7 [. w
調味料 蠔油3大匙
) K; p: [& A6 i" @" O- y" o公仔箱論壇糖1大匙 . M% G/ m8 z+ h# N, Y' D. z
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇9 ? O1 x7 T( i' u4 i
玉米粉水1杯
2 R' Y" [7 z& b$ J作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 8 F3 S! ]- ^* C6 L# m, w" d7 A7 H
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
0 e! I* \$ u8 l# Y- |" Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: `1 X1 \1 x3 L8 f
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
, s! w3 o* m! N2 F0 `$ R7 ^) M公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb, V4 x% z, T! _
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
9 \% H2 }9 ?6 s/ A* y2 q* r+ g公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
! R9 @0 Q/ k' N" U. E% R1 O- ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
' q* Y, `/ K4 N* G＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ ^ u9 d% D8 P0 C* V3 L公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 2 Z. ^( @0 [, L* F
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 `$ p4 R/ @9 W& y2 o) ntvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 