【材 料】
, n* h5 B, V% R Y0 n: c& r1.消化餅乾 120公克 5 l1 ~- ^ Y! r, C# d n3 {
熔化奶油 50公克 公仔箱論壇& w: P4 k( e6 Q5 C6 M
糖粉 25公克
' j$ h7 O) ?4 e% T' g1 t公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克
5 A& B6 {6 E, t/ I0 v c5 Qwww2.tvboxnow.com3.細砂糖 120公克
n& x: ]7 o2 Z1 {" Owww2.tvboxnow.com4.蛋黃 4個
2 T! \ I; S$ {: k3 A$ J5.吉利丁片 5片 1 y3 V# s: Z. V: _/ T3 ]
6.動物性鮮奶油 200公克 www2.tvboxnow.com" W; b: t3 B! X, r8 }! w8 F" I
7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- c f/ U7 C" d) [" o5 y4 z5 Q
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 s" _" F, n A
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% b/ D( |* O1 E
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 9 [: v+ V5 g( W' i* Y: s+ `/ E
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
1 C H/ f' _* [- v' R+ [www2.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
V* ^) y6 q# J0 I1 E! {4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
: o( s! i% c5 }2 ?9 d8 `+ twww2.tvboxnow.com5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇0 U+ ?, B6 d# o: g: |
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
$ R, h/ o) q r$ D. ?! C% d0 p7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 www2.tvboxnow.com! e' X$ I' |6 I* O4 B
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 www2.tvboxnow.com8 T0 R1 T; Y3 R& x& D
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【備 註】
9 _( K5 n, b; Iwww2.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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