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挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。 www2.tvboxnow.com( y% Y7 l! |, L& c3 E5 Y, C. j
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1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 公仔箱論壇# T- t# t1 p3 n5 N; {
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 公仔箱論壇9 |0 E7 l* L1 u5 }
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 www2.tvboxnow.com. c/ @$ Y/ @0 V
* `4 X) o [7 q* g4 n( t% k公仔箱論壇2 秘籍蟹 tvb now,tvbnow,bttvb* j% J7 d' o4 e( t& W& t
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& n5 g+ R$ [* t
做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ _2 D9 |1 k/ D1 L B
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
& V4 ]; @& A' X( ~ 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 公仔箱論壇4 O2 w2 e% X+ P$ z8 j) ~: n
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 5 u/ R( F2 A# }& Z9 p8 C
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 !
6 s$ [9 G: P5 g$ W! |www2.tvboxnow.com 小功夫：
% W5 u' u* ~1 `2 f+ y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1．槐盐时五香粉和盐的混合物
6 J5 f$ T+ \3 z9 n6 I" dtvb now,tvbnow,bttvb 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
# {) d9 ~3 W+ ^' o/ S公仔箱論壇
1 f F+ r" ]+ Q( ~% }8 G公仔箱論壇3 豉汁蟹
' T- h* V% z6 b0 j* Q- s1 ~公仔箱論壇 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 .
3 m8 k8 @' H# ]* ]- M utvb now,tvbnow,bttvb 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
S" p0 c+ C1 l' f+ d. C公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇& }% J3 f$ z. V w& {9 j8 Z
1．把蟹处理干净，切成六块 2 {! o/ O& N& d0 Z; ?
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 www2.tvboxnow.com1 [7 T* u9 x* D3 C, Z: j' ~
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 7 S0 g* S3 U, ^3 m/ G% @/ {1 X
1 b8 c/ t+ p3 n; i: H$ k4 起司焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ D2 f/ l5 \4 `% e9 K" D, X
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
6 O! F. O: I* n8 z0 ^5 ]4 {$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
C% e1 y! C: B/ @/ m/ atvb now,tvbnow,bttvb 1．先把蟹处理干净切成六块
5 P$ Q- E) n0 J o. b+ T! U. V公仔箱論壇 2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
# v h$ T* m8 t' z: ]& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
- `, g% b9 u, u/ J$ r) H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 www2.tvboxnow.com- z& w B# s0 L6 X. \# a3 F
% }1 R5 m7 C& {8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 咖喱花蟹
3 ]/ q6 i7 T% `1 L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
6 y$ h d3 X3 A, z) E# V公仔箱論壇 调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 & e( u9 f# Z9 u' R. L9 H% S
做法：
/ C- U8 }# g8 a! @公仔箱論壇 1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; tvb now,tvbnow,bttvb2 k# T/ S* g+ ]9 G" e. z
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用; 公仔箱論壇+ ]# w2 n$ H' R9 U' s. c a9 D$ T- h
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.
: o8 b5 `) l8 c2 U8 H9 a3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ I3 w0 l& f# l0 |* c
6 螃蟹冬粉煲 www2.tvboxnow.com4 J9 X1 n6 _% `( b" \
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 n- |& @* Z$ v
调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 公仔箱論壇' t% g9 U& a( u' G. {
做法:
; |; L5 {$ q1 L 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
6 d |, M1 g8 |' G+ }公仔箱論壇 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
& j( d1 \8 Y2 p$ U2 E$ ?9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
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7 黄金面包蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. B7 n3 _- O6 ~) _8 T( F
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
: T- b2 ~) r" t& g% qwww2.tvboxnow.com 做法
' V% a# j$ {! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收公仔箱論壇. [* c' C2 x( B4 U* n1 L
了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
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2 ~# a( @* a7 C. r1 P8 胡椒萝卜凌蟹 www2.tvboxnow.com! r7 I3 r' m" N$ [, V$ S6 X9 ?- E
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 z: V# M; B! c( {
做法8 A1 A$ Q" I& p* r d' q4 {' X4 o
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所www2.tvboxnow.com$ e, a7 C7 B; Z$ d8 X
有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适
# f8 I3 \6 g% f/ q' [) r Ktvb now,tvbnow,bttvb 合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
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9 老虎蟹二吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ }* u# J- q9 y
要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌www2.tvboxnow.com2 z5 Q; x: M: J( _6 L
起一口气吃完的念头。
, F% o/ l! Q- l. _) M& k& V. ^公仔箱論壇 做法
( D' S. j* I- b7 stvb now,tvbnow,bttvb 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
- k- u# G" w m0 @$ vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 ~1 z$ j- P9 Q# V/ \' T3 A. \$ Q
10 伊面扒蟹盖
% |7 Z& ] y. v6 btvb now,tvbnow,bttvb 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，- T* o4 _$ Q. D8 H
再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。
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3 ~$ i+ p- s, n {11 花雕蒸红蟹公仔箱論壇. ~% F) C$ Z$ [- Q% e3 |; z; e; d; y
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的
" M+ [" ]1 q1 Hwww2.tvboxnow.com 酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的公仔箱論壇/ }9 k% E( O) t l1 W3 H
红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 tvb now,tvbnow,bttvb( m5 k- G- }- k2 J
. G. r8 ~9 N, {, y6 A公仔箱論壇12 马爹里粉丝焗红蟹煲
- v+ _; t |1 Q" l( K( w8 z: f, ^tvb now,tvbnow,bttvb 选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法
) v! |- D! w4 x9 Y5 ntvb now,tvbnow,bttvb 也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
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13 炒芙蓉蟹茸: .
, c1 t$ B V5 [( h6 [0 x' M8 C公仔箱論壇 所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
) P: V# V$ Z- N$ l' _/ Z; Otvb now,tvbnow,bttvb 作法步骤： 公仔箱論壇, w; l! B. L6 R3 E" V" K: _9 [
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。# v; B: J1 q: _
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 O- b. r2 t/ k) {2 ?
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 tvb now,tvbnow,bttvb& q# }; {- F. m0 ^
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。 公仔箱論壇5 J& N$ D; d' _* O- F/ b6 `
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14 蒜蓉豆豉美味蟹:
& D0 N+ i# |5 T. U, p 原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生; _5 B6 H9 M2 O" B! v+ p. c
粉1茶匙水2汤匙.
* n7 x6 N. v- C! j# _0 ]www2.tvboxnow.com 制作方法：
# M) ]* h$ {+ ?4 C" T) v: Awww2.tvboxnow.com 1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 公仔箱論壇 [/ B; H! T( V
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 www2.tvboxnow.com Y: ~8 J+ F5 S8 H) I9 d
3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4 W: e9 z3 R$ \ d+ A6 K- dtvb now,tvbnow,bttvb 4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
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* D3 Y% C, Y2 F6 i3 x7 {) xtvb now,tvbnow,bttvb15 蟹镶橙:
* ^( Z* c1 u% f, a( ?3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 `( A& ?1 T" ~4 F
味醇浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 P& w$ q# p. z# n; ? V N" R
原料： 公仔箱論壇: @' ?4 c1 ^4 ^' r6 {6 @4 {. S
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克. 公仔箱論壇3 P3 g5 |0 z/ g9 h- Z
制法： www2.tvboxnow.com |' P% Q- |5 |8 J5 G+ z/ W) I n
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
- B0 U- v' m; W+ u! [& P! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜4 D. R& X% G# H! M1 o
橙内，将原来截起的橙片盖顶； tvb now,tvbnow,bttvb/ x" O/ f, @& V# a( b5 M% p* R) S, D
将挖好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
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+ g, M4 U2 y8 F; F- L+ Q: k D公仔箱論壇16 炸海蟹: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* `* M5 b5 s0 u9 e
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。
- C' A2 \# I8 M( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【制作过程】 :
/ U5 h3 k! J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
! |3 o$ r* g/ b/ T* R+ j公仔箱論壇 (2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 / s- H7 \7 X" x. A
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
0 s* a$ Y$ o' A- T$ e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 t3 s9 V# l5 c
17 麻辣肉蟹: www2.tvboxnow.com( O: A6 P2 \5 V L( i$ f6 ^
材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人
' I3 p( s0 U' ^0 X* J; G* x& _9 }www2.tvboxnow.com 份),茨粉5克.
+ t& l! n7 U: n4 A 做法： 公仔箱論壇& t7 `: I1 ?. V
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 H1 g7 v L- |
的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
" r: x" i- {: D5 B: f* ^' d; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 www2.tvboxnow.com. m: }+ c! z- h9 h! p2 {9 j+ Y$ I
3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分
: h, e: O0 ?; q 钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。 : O! a. A/ A& F W. {
【备注】:
* A4 H, Z3 M% A9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
7 }7 K6 Q4 s' A& Utvb now,tvbnow,bttvb! Y# y( _6 T7 l/ p! g& ]
18 辣椒蟹: www2.tvboxnow.com% b) r* R8 D: n D( Z& B' f3 ]
材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
- E# x7 e. d' P 调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
* m/ P) w% G, z3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! P* {2 H6 j2 v7 P9 u ①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k t% G: g+ l% [. i9 V
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
9 L% _9 y$ Y' D' Xwww2.tvboxnow.com ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。 www2.tvboxnow.com* y# B' S0 ]- g
【备注】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; n; l5 b% d+ E, s9 \& z
辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
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. V& T# S$ ^" c" i# Cwww2.tvboxnow.com19 香辣炒蟹: www2.tvboxnow.com1 A0 f* o W8 V' Q
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! R' L2 t9 P6 B8 K5 v
油、精炼油、鲜汤
& {( R8 K3 [0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：
- t- W* ~* ]/ ~5 h) Stvb now,tvbnow,bttvb 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
" W, I1 T9 k. X# }, h公仔箱論壇 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 ) b( @+ _+ R! L ?% U5 `$ }
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、( d3 h5 A$ g3 d& y
鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# S1 U" i7 Z
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
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20 白沙红蟹: 公仔箱論壇# L4 G V9 W6 ^8 T- g2 G+ B
〖主料〗红膏蟹 * ?" z& b- d5 {+ c- k
〖辅料〗葱干辣椒
. l9 [; O9 X3 V1 o公仔箱論壇 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
- ~4 r# R6 {; a+ u5 [$ X 〖做法〗
6 d6 V3 U& e9 S- n2 x9 m. ^) e+ etvb now,tvbnow,bttvb 1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 1 ], W$ l. `: P! m% I4 ?4 g4 K. Z$ E
2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。 * n2 n2 i6 E! _/ C8 q4 S3 U/ s0 r
3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
* t* q) a ^- j( y公仔箱論壇 〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。: N/ ^/ B1 A+ D
6 y' F4 I! k) H) j公仔箱論壇
8 [, D; J& i6 l' ]% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-13 06:58 PM
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