人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用www2.tvboxnow.com' I5 G7 Q( j# i" E* e: m! ?
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。公仔箱論壇5 ]# ~3 Y- y, J% x L h
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。tvb now,tvbnow,bttvb" D, X- z/ Z3 d) s! D
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雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。
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- q O' D% Q p1 j; k/ ^www2.tvboxnow.com午餐款式﹕約8款菜式全日供應
' v$ S( p/ Z! |: w- f% E- a座位數目﹕最多可容納40人公仔箱論壇, w5 H4 J% d) R3 j" w; X4 s6 }
食物﹕4★
8 m" Y+ a/ V. R; y. y1 E; i$ _) Rwww2.tvboxnow.com環境﹕4★www2.tvboxnow.com4 B' Q& H9 p7 t& d& q
整體評分﹕4★
+ [+ G7 U3 D9 m! m) \地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
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發表於 2012-12-18 04:21 PM
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