上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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5 t1 g5 W, C* t& w2 f1 T招牌脆條 鹹香惹味www2.tvboxnow.com2 T% s2 t: V* o$ D
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。www2.tvboxnow.com. f C( [5 ^' ]% I0 X! \
; @7 W% {* M: z" H+ _, y3 e. k用料天然 鬆軟獨特
# z" h0 y D: g* zwww2.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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8 D, K8 g/ K3 @9 K0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 1 J% T4 h/ k: X8 j) o
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 l: N1 \& k2 w- S
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烏龍無花果包 $503 f; A. B6 C. ^. m) @
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇5 r) {! P# T3 Q/ y, d
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇2 {$ |0 h) m3 c- O" C" J
Madame Cheng $35
2 I, V: p" o: c3 w- o' @以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% Z7 ^' Z t# }$ Y3 j D# [) q% ^每日精選 $18
/ m1 L$ ~0 K5 T& K7 i$ zwww2.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。) q9 U4 j5 i8 R) X/ e
Danish Petit $18
8 ^5 K) R+ z! u: J% t _0 ^1 Bwww2.tvboxnow.com外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
+ s/ Q3 D$ F. ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
! F+ _. }+ k0 H* f$ L公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。www2.tvboxnow.com( [, w) X4 v+ N
6 J% d5 J" s6 E' n% p公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
0 r( p. Y7 |6 O1 r7 B( n" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( ?0 K6 @1 H2 ~, x
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
[( [6 i5 _6 ^) F7 [& D0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B3 y* q. L4 h) o0 iJambon Yunnan $50
2 [8 C0 `& y$ ~# U6 I5 S+ N j形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
& d: u+ v% s7 k! \ c( G9 _tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇4 u& r4 O8 N }) }6 T
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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