上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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' m* f; g, O, R1 a8 o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味; {$ Y: p& w( F6 Z
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ g% w3 l& y& J' P# m
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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}; K3 D, ?* R2 W" z/ k: o! ~www2.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特
$ w6 \2 U7 d# n, Y& e$ E, fwww2.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www2.tvboxnow.com: Y4 S% d: I: V
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇8 D V1 `1 Q% T8 _' @
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地址：上環普慶坊
% X7 o9 X4 ~/ z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C! `, z( c! l& |0 @1 M- ?www2.tvboxnow.com烏龍無花果包 $500 X; x0 H- h$ @
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
& Z- P4 t5 I! R0 I0 ]0 w- vMadame Cheng $35
6 F7 j Y% s* J" I9 ]' e# Xwww2.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
) v9 }; A2 u0 V" r公仔箱論壇每日精選 $18
5 q, Q7 y h9 D, ^: S4 ^酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。www2.tvboxnow.com1 u) }; O% a C7 w9 K
Danish Petit $18
% p& t# h5 P8 N4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) l9 z& c$ a. B% d3 D
紅酒西梅果醬包 $20www2.tvboxnow.com0 ~) Y" T9 \! r* ~# V- |! ?1 u
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。www2.tvboxnow.com( H* L# s0 {% {( R5 d$ b
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb' N+ L+ S1 L, W! Y6 b1 U( m! h1 u
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
) X- l" o3 j r: jwww2.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, r0 l4 A8 E& B$ [; a( m1 x
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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