上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb0 X: V( A; p. g9 w" q
: k. X5 c$ T4 ^- c/ |& |! @招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb$ h: {! } p& M4 T4 @! W
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。; s1 q! g9 |6 t' {
. z& R1 `1 M/ r0 Z9 d# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ f, w+ G- g3 B
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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. F W) Z9 C# w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 www2.tvboxnow.com$ z3 k9 z# L5 `) }: g" k* C& B
! B, s6 M9 w0 z" D3 |" u7 J# r9 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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7 j- D' Q# K( ~1 B5 l/ k% n* J% H烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 X) Z2 k" v% B( R
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
" g' `% A( h9 x; o3 ywww2.tvboxnow.comDanish Petit $18
5 \! U0 G3 ^6 \3 p6 k+ o7 L1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
& |0 z# J+ M2 i# Lwww2.tvboxnow.com紅酒西梅果醬包 $20, ~$ c, x; G" P
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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1 j" Y" A. _0 M+ _( c■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ N8 }0 P6 y4 P5 H' s, e+ ^& n
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。! E3 x& y s* [7 K1 L( [$ M) }6 E
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇0 O) i3 u0 k) K$ l; z: \7 q
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
# z t9 c1 D$ F' N■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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