左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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( I0 o! ?3 A% A( C. j( m成品
, |3 @6 Z5 ]; d. x( F1 K0 F8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）
5 A0 g$ [# ~6 b% F! p! E 材料：
0 q: a, @, l0 n* H# u0 t; O 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
( K" N8 m5 Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
' F N- L1 u: r" J$ k/ E$ d公仔箱論壇 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
Y- R3 ^ G; X! d2 ] ]" X 酱汁：www2.tvboxnow.com$ |; Y+ P6 _9 P) T* k: x; ]
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)& [$ Q0 s" m: |' T0 \! U2 |7 r/ I9 K
调料：7 N! o: {5 ^6 I7 E A2 M+ f2 u
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
; ]$ [3 |& K/ U* F! M* H' ?7 Q公仔箱論壇 做法：www2.tvboxnow.com1 C s8 v9 y. H% T% U8 D, w
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7 l2 q! G' R! G c" _' _ 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 www2.tvboxnow.com6 U4 ?+ b8 E. N& p
6 D9 @& }# E, _. g' I& etvb now,tvbnow,bttvb 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 S* R7 z; \3 M) @" A5 `" ~: A1 h
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. s9 l3 f( N1 F
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 e" d/ Q% B. O" F* J4 e
1 \$ T0 t7 S5 R, l1 f7 {* Stvb now,tvbnow,bttvb 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
- i: i0 `5 H3 Z6 ]4 ?* Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com; O" D+ b+ g6 O1 c
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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