左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
( K2 A) `. M& |1 a5 l
9 G- i) s0 B$ l4 twww2.tvboxnow.com成品
8 N; P4 ?, _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）
: i6 g8 V8 @! k7 n: x公仔箱論壇 材料：
4 ]8 z1 X/ D! F+ c$ G6 q8 \ 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)0 n$ L5 K( b# j9 `4 G7 a
腌料：
! I& @8 M& L4 [% c 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
& G. f( d+ @% q0 t1 y公仔箱論壇 酱汁：tvb now,tvbnow,bttvb. e3 k' V7 w/ t2 z W; a
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
! m9 ]: T" Q) L# f( Y- F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：tvb now,tvbnow,bttvb3 T# Y/ X) L6 a, g/ n
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)www2.tvboxnow.com6 x; d( P# C2 @4 n$ {# G7 m
做法：
* [$ l0 C" C6 s8 H8 B0 ]3 ?2 w7 W7 ?. q; W. |2 Y6 c/ ~
& i) I Y8 a k+ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ i, [# x2 {& W/ d1 q: K5 S
1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 % u- A: W5 q5 P2 V
" P" O7 u6 r! e+ \+ g* F 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# u7 r2 v$ z Z1 B9 K S( l
/ V) V' T3 W \6 X/ d* G9 z 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。( ^# B+ v( V% q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) i2 A, `$ _
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
2 o4 P" K. u6 ^! ywww2.tvboxnow.com
* j0 l- V9 |1 A6 a 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅+ {- z& ?8 ], n, |2 ?# @% l# V
 www2.tvboxnow.com# m" V2 R) P: C' M4 j
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 