韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d i" P) x8 _9 E
9 D' V$ m9 f3 z2 P5 }$ K3 X9 ~
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
8 E3 |$ I0 x& _! P6 l) Y5 P. U公仔箱論壇
6 V" c" X; z, t& q, F6 Q- }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. T) K: l; }3 `8 e/ m
; w8 \( D! A& |3 f5 S
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
( @/ m1 v+ i; L4 R: e公仔箱論壇
) L1 k9 v2 x& o) e猪肉蘸风味独特的虾酱 9 P+ ^3 r( v& Z8 ~- c! p
# ?8 g" x. f. `+ r" E8 u7 F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 p5 o |7 L, N8 p2 c/ v4 k公仔箱論壇5 f; V) R* c, T' T- o
韩国人讲饮讲食 tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 k& m6 D( Y6 v+ v
) j3 T9 J1 Q( g公仔箱論壇5 u( x8 G% ?( G# W. {4 u3 M
- R. H: f/ P9 L0 ?3 |7 Q9 _1 x
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 3 [% u, ~* [& w
$ N L2 O0 K/ G9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 h* p. D3 @0 c% Q% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( E; f3 f2 c1 F# {; [6 U. I4 x
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
' Y2 j5 t7 g3 o# }5 z8 w3 {% v% \
3 p8 _. p3 j$ ]+ I# g" Y/ [! o( }/ [
# e8 z% i) v( f1 G- Ztvb now,tvbnow,bttvb老板赵圣圭先生 . N; l+ B- a* b
tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 [: r7 N+ Y( _7 s
) D) i x/ u: R6 r; i8 U3 ]& }% ?6 H
来自汉城的拍档尹先生 www2.tvboxnow.com k+ M6 n6 ~4 z) d0 c( E3 R! m
( W' g4 c" E. n) V v- V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b( }4 M& |* e: ]* l( X/ J* Mwww2.tvboxnow.com
% H5 z9 x! O/ `; B/ mwww2.tvboxnow.com荤素相映牛肉烧烤
9 P3 P9 o6 M; _" P; ~# o# E. s& Z
公仔箱論壇& }$ j y' H" T' Z1 p( x
! S8 \' H3 ^: a/ G8 H0 ]- `7 U
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
' w7 d- a, t. L3 n6 D* i/ [www2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 e2 g* c# B; v! V' j: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, i2 i. e7 p/ A& d
8 _% J# p1 `2 U说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。公仔箱論壇 h! C7 j3 u! N5 \& ]
: Q' [/ X* F9 i2 r C# q! C+ [. ?
7 {- F, O5 Z1 s. w+ X牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。9 p8 W8 J% ?& p3 O4 A- u' |$ f
 tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 s/ M9 @6 }9 N4 g
美味泡菜
9 C7 X8 ~0 V7 x) ^0 g* S! r6 M 9 C# h4 `# O2 F$ ]" g0 j
肉桂糖水
- U0 D, X Q t) z7 P, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 Y6 S4 {! e( H( o" h8 E
韩国小吃别样风味
% n8 W# p( D1 l s* H6 P8 j. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X& F) j. f; B* Owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ J2 u( z" N, y; r
2 p5 |( ~" ^2 E, l7 C$ F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% T; _3 }0 h9 k% P' n/ {
! n. l8 D; n. F! D0 |www2.tvboxnow.com泡菜：能泡的东西都泡了
6 N' v/ S+ b9 R3 u& o2 I7 u/ _$ r& B! [& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& B2 g0 F X2 i2 u
www2.tvboxnow.com E O1 R; o: q3 |% @; M
, S% _" w% z4 O& E+ j公仔箱論壇韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
: h' a+ _0 a3 t; gwww2.tvboxnow.com
" {# q/ r }0 Z& a, z
5 v8 @) `$ m4 O i. vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p# r z* f8 s' u$ Y* b F# [' j0 {
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 tvb now,tvbnow,bttvb* W4 y! S; X W$ O; H0 U
9 D: V! A# e( p0 P7 m, k. v& c5 y6 n4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C% e t4 J4 Z8 |+ O9 v4 ^2 ~8 gwww2.tvboxnow.com8 U+ D+ j Z" y
咸味马蹄糕
* U& K+ Q N: Y, Z0 [, {; X3 Z. U& w jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L) ~6 Z9 \ Z1 H: c* V4 Q9 }1 W
, k1 L* L7 ]" M F2 |. l公仔箱論壇/ z2 y0 s G" @& _+ s, E$ P$ e
我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
5 C3 ?5 h* F: q1 V* H1 S) _www2.tvboxnow.com
R' @+ e; W' a6 x9 u0 j2 U8 D) x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com z/ k2 g. f5 ^$ S" m) J
! d, Z4 x1 j& w3 Pwww2.tvboxnow.com这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。www2.tvboxnow.com/ E J, y6 i# A9 A$ E6 q( _
 " u7 I6 T8 v+ f- \+ K" C. [& s
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
' T, `2 c: e% F9 }- J0 j" G: j% { ; H: F- F1 f8 ?2 d: b4 i
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
9 s- ]' R: ^' Y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* `0 K7 p9 r9 O5 B* @
公仔箱論壇3 T6 o3 n7 S0 V5 w6 Q
香浓虾酱配猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ E1 R' A/ F; R' I
tvb now,tvbnow,bttvb# f8 g: _% o) G
: o( j f1 b$ I2 X& c; h4 S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 K H7 Q; M' U2 k3 u( j& c
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 公仔箱論壇. O% I4 F) z. T7 T8 S
7 J$ @8 _4 G* a
+ x" ^3 Q, D* M. J* @! b( R公仔箱論壇/ s0 R# @8 {$ y O- o! w
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
; N' M' p" a5 c4 W9 r) Pwww2.tvboxnow.com
) {2 h9 @5 T1 ^# U' g9 e* s Btvb now,tvbnow,bttvb
4 n' Q" S) e7 G9 H8 f* L2 z4 D% X* r公仔箱論壇# o+ b4 ]; v$ c& E* c! G; o
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 www2.tvboxnow.com$ C5 f9 n" k/ ^3 |
6 n# I/ g* W' x* w/ c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N' {8 i( q" @5 u9 C
! `% d, u X/ [8 M- W. y0 i- T! p公仔箱論壇猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 y; ~6 b# l9 s* @8 Y) k. p
3 P; D* X' `8 Y% V8 @www2.tvboxnow.com 嫩滑爽脆鳗鱼块 % y$ W0 Y, g. L& x% h* _
; B: ?4 J- \" {- c4 D+ t
3 G% z$ N8 R( Y Z' g- p2 Stvb now,tvbnow,bttvb
~! [2 [4 X* Cwww2.tvboxnow.com( {6 ?0 z, s. J- W. H2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; i+ W! u" s$ @
: g: e; Z; \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
$ V( ]& o: w6 {+ ?9 C [' E; G! I# Otvb now,tvbnow,bttvb
) t3 X9 D/ v* Qwww2.tvboxnow.com: t k) s+ K/ F8 O8 d2 z- X
) _! _% i7 F3 V+ }. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 T/ E9 U& J' m2 Z, i& u
+ b% ]8 O: r9 S* ?6 e3 t
: a# n$ s9 V- `0 F d, n! R% O
- s5 L0 w3 u L" } l, n, F( ?tvb now,tvbnow,bttvb烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味
3 U% }& }/ ~* Q
. Y; C' ^+ N# R Ktvb now,tvbnow,bttvb
& e p5 g6 W. b9 `% z7 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* D. ~% l H3 U- l
美食通TIPS
, E; o3 B& ?2 w' M5 @/ K公仔箱論壇 c r! C* k6 G. S& A! F; Y E
www2.tvboxnow.com, ]' e U" f4 a5 ?+ R
www2.tvboxnow.com; D/ K- i& l, T
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
* k( @4 F# C E4 _) C' s公仔箱論壇
4 t+ |5 U$ J$ V7 atvb now,tvbnow,bttvb; P, q3 F6 \0 ?" ^2 z4 z: C
\/ |5 L6 y9 Awww2.tvboxnow.com◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
2 y+ E! V7 e& Z i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 K* q! C/ S1 g6 A8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& F" {" W+ ]# c7 P% s
: F# [/ a6 x/ C2 v n6 ]◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
