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4 G' e$ X6 D( e* P5 k7 ^' ~8 a【基本材料】公仔箱論壇* T" \. c! M* P, R/ H/ W, }
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A: o8 Y7 i# u+ I: n
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
q2 m' t F( g& m$ u% ], A. I公仔箱論壇〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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【制作过程】
4 R+ q# q* V% _' t公仔箱論壇(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
' ]2 q& h+ _1 _: w6 K. f' U( r+ |tvb now,tvbnow,bttvb(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 , W; Q3 t, h8 W) \, i/ z
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之2 ?+ U7 \: ^+ j* e0 o& C5 q& P/ v! _6 z
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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