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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。www2.tvboxnow.com! Z9 T e z2 R0 h+ `8 \- u
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嚴選材料 豐富抵食! `' p Q$ p/ y9 H0 g
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
$ F9 c* n3 { q7 w2 r/ j& _ 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
1 z E+ g) l# B4 q, X 菜式因應食材而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 J% q3 [0 g6 W/ F. Q
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
: }1 t. p# Y' `& X1 f4 U% `. atvb now,tvbnow,bttvb 前菜三款 （松御膳前菜）
% M8 E" n$ s9 ^" x: n; V 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。www2.tvboxnow.com+ }; W [' O, r2 W0 u. V% y
刺身三款 （松御膳刺身）
5 h3 J& n1 e: p5 \9 g- _( ^& Lwww2.tvboxnow.com 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
2 C/ x" u3 H8 Z* l! L$ Z0 I公仔箱論壇 葱吞拿魚腩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 j5 D+ ~; p% j4 y
（松御膳迷你丼）$ o4 m3 [5 q7 M2 v5 d6 {4 W3 B0 x
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
, f4 h5 }" z/ m8 s$ G$ vtvb now,tvbnow,bttvb 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
, }/ W3 z. g, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。
5 E# z* b# b+ M- S" |tvb now,tvbnow,bttvb 牛肉烏冬鍋 $68
: l$ W1 y0 h+ ^* ~/ K; N1 A l" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
: l. n2 a; ~' H4 h t# P 燒三文魚皮沙律 $40
8 u5 ~9 `" I2 k9 J$ s( A 燒至微脆，配沙律不失清爽。tvb now,tvbnow,bttvb" B* u+ B5 {/ G
Akita Komachi1 D! F( M- ~7 o R5 F2 Z1 L4 c
$248/支
A3 ]! z' f! [2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
6 I/ d$ e1 L( [- D4 y3 l( Z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb' \6 P! Z0 E9 r! P# ~+ G6 {+ E
又稱美人米，飯味十足。
0 k1 e) ]1 e; I( A. ^ N Hatsu6 u+ b* }. `& D) f7 x! f& p- |
地址：金鐘夏愨道12號
( q% Y* s# x+ @, F" N9 C3 g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國銀行中心地下G4鋪
' p! s( W) |* @6 k0 W0 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。9 O+ P1 ~& M- M; x* B& S
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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