主 料：牛肉。& d8 L5 q b9 z& V- f6 f9 S. r
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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! C. y' t6 L k9 P7 {- D4 e+ e$ D做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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$ _/ r2 \, h# G- Y 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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; P+ |8 J/ y- u# ^/ u2 Zwww2.tvboxnow.com 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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" _" U, N) d0 E0 f3 Y7 L/ [4 A公仔箱論壇 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。6 D. m; B7 T& W% o' x
+ {: `6 L9 \% s kwww2.tvboxnow.com 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。9 Y2 E' H) J/ j1 E7 R$ V
- I; A% v" g4 b3 Q3 Cwww2.tvboxnow.com 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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