主 料：牛肉。
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) ~, Q' L# A6 D* H, ctvb now,tvbnow,bttvb调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。1 J- f8 z( t, W
% h2 ], X, R8 U, r F/ l公仔箱論壇做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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, k d Y) G! O5 V6 h 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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' G1 V4 g8 Q2 a& E; v 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 e! ^' X; \2 P
8 H7 B/ F9 V: g 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。9 }3 {# p" l6 a
0 V( `& t0 i# u+ j6 q公仔箱論壇 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）公仔箱論壇' y& h. k" B t4 K5 u* m$ V
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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