眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。8 p! f! {, \& [
www2.tvboxnow.com2 L4 R+ V0 ^4 {7 n+ w I7 ~
環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。
5 G" c6 D) ?. r1 H! m9 J" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: _' c6 ]3 m$ J5 z
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
5 ?& b) V# X$ ]- w公仔箱論壇
- \) O. l/ {8 L5 ?9 V正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。
! N q8 n! c) V+ U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# W' \8 E8 ^- N
除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。
; x1 W. b# h9 q. U0 @( k, Q公仔箱論壇7 N: L3 s V: {" \& m$ V6 ^4 R
The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。
+ i/ U& \8 B2 |+ u( @+ I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! b3 d/ v6 C e& ~. d
REVIEWS公仔箱論壇8 d; }5 ^7 {( Q4 z4 @, M
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）. H5 X' ~6 j6 t3 `/ l& I
好味指數：★★★★
+ @1 Q( ?$ e( M必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon公仔箱論壇8 v9 N" @0 B* O1 K, O" c
人均消費：約$500公仔箱論壇7 U, \$ U' @& c2 v$ K6 R9 L N- h
地址：中環國際金融中心商場公仔箱論壇, l2 o, b# [: A4 a7 _% S& o# v
|
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|