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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。www2.tvboxnow.com! _& C3 g" y1 G' g4 i. D
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。: n; N! r) U/ E# o- B; R
海南雞飯 $108
: S8 R( i8 t% I$ o" C& n( ^0 _公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。www2.tvboxnow.com! k4 r5 Z9 F- P# I" \7 Q, L
蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 M# d# R+ f8 s4 L
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
( E2 {8 X; l0 C% N8 [# i, S 檳城亞參喇沙 $82' T- ~4 m4 i T& w* L
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。& y, g7 M: `1 x8 L. U- s+ ^
檳城福建蝦麵 $88
) |% e9 w# s; H5 Bwww2.tvboxnow.com 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 ~. I' G5 R7 J
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椰漿飯拼盤$82
- j X) R8 h5 o 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇4 n7 S/ x; \/ j5 L, v. I& A
馬來一
; L* m# |) s% C1 R h 地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇% s- e4 q3 C2 g* L8 Z
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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