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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
( ?5 Z p1 a& I4 \) B* L: w 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇 S% f4 ?9 r. P. q/ h C$ B
海南雞飯 $108; k; g1 q; J2 W; P
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 V; B3 S8 P' N9 r% s 蒸三色西米糕 $28; f* z! W$ Y* Z3 S6 V8 i9 D: _; Q
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
6 d- j5 s+ x' f: J3 L: k 檳城亞參喇沙 $82
& K% e" y+ M5 T0 G+ {: S, x 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。2 o6 I% W2 g5 N4 j
檳城福建蝦麵 $88 L; `2 @3 N2 ?- y
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ _; L1 f X d
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椰漿飯拼盤$82
v1 E! y* W5 {4 |( i ?+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。www2.tvboxnow.com8 c/ i! _7 h6 W; }9 y6 ?0 ~/ ^' Y
馬來一公仔箱論壇, w, z: g8 P' L6 L. h1 @
地址：西環皇后大道西508號www2.tvboxnow.com# v1 I) u/ K1 D
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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