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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
( c# h+ n) O* P第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% G2 q0 m7 f* U& t4 o
8 e. E; ?# s$ O4 l3 d! u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了
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: O6 D, A; @1 o2 j4 k) ~主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇9 J7 _$ d- M5 ^8 v) F
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
6 o) R, J: \7 `0 [' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U- c- C4 F u+ ]做法：
# G4 r- o& I! j8 U+ H/ D, cwww2.tvboxnow.com1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 2 H' m4 H% v/ `/ l
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
0 i1 d% o7 Y; m$ ^3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； ) ?* l J* q+ } @+ d* V
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 @) C2 Z/ J; r/ Q
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇1 {7 m7 u# q! q4 f
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 7 Z% d) S7 b: Z( t, u4 S! @
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
7 E: e) b& X' X6 r, ]; L0 p# @tvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上www2.tvboxnow.com& I. P" \& G( I9 f
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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) t; N+ Z0 F, R4 h2 G) etvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：
$ e; N6 B4 p4 _1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多( ^. Q' ~1 o" e. {8 q" Z5 z
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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