電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。7 O* y! S& ~: e8 r4 C, }! D0 L6 l
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
% Q8 u! `7 C+ U: r4 @1 T% C: l沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。 o5 j- s3 c; T& N W f5 v
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
, f- r( m% o- c' l/ S" K9 wtvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 Z! l# y% k6 g2 A! R
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
( |% g- W5 ]/ Q' L其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
$ s$ n5 G; S+ `0 H9 n●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
1 e" z6 X, @$ Q% S. T k; N" ewww2.tvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
* K! a( \" |2 l1 O7 V7 ?2 w公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。; n8 x+ g: B6 W% {
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
7 m4 |4 a9 Z$ U公仔箱論壇●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。; s+ N* ?$ J5 {& i( D
雜豆湯做法：
. ?- |& n+ u! O8 E5 B8 ]" _9 K- d把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。公仔箱論壇) C/ \5 C: W0 @
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
+ H4 @: y7 a. v. q& k2 z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
1 i; r# _* c( f) g4 ^2 D黑食物，我的青春祕方
& N0 q3 t8 f! X6 y; e8 K" U2 e3 k2 m+ O跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
1 ~: p, l4 z* H2 Q8 {, _9 a/ a) \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
# s2 i6 c8 q0 G, nwww2.tvboxnow.com黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
% R z4 S/ E# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養
* S e' C8 C" A8 V+ D1 S2 Nwww2.tvboxnow.com水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。: j% k- ^5 `+ O
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
0 q# @3 M' U' S6 T( c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
3 i& W( \; W6 [0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜www2.tvboxnow.com1 A6 c4 ^( P8 j% r3 {+ Y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
# ~/ A# u X0 C0 _! ?2 Wtvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
# S/ A" f s- J２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
% r, X' j+ z- R& \: k3 ytvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
1 C+ _1 g5 g6 a1 f0 |公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb- H4 p' V' }0 r# {9 t
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。9 Q' q( ^ s- F1 N1 Z9 G
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 v$ @ b/ s+ B
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。/ ?, ^0 R4 |5 E; ]
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。- A T1 l* P- d; t D' i$ L
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。5 y/ i/ E( ^/ j1 ~ v, c( s. w, d
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇+ ]+ L. [- d$ o/ q
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
9 n9 m+ \+ F1 T2 `公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
/ @: ~6 b* G; t- d" [9 ^0 [" x Z５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb- J$ b1 C9 J" s/ C
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。: g. x8 i8 d f0 U
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
, N) j( Q) u" f$ C0 R蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
# h4 L/ R$ t( M$ |, X７．情緒不穩的安神方：桃子
+ B/ Z0 [( @9 z ^7 ttvb now,tvbnow,bttvb春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
3 z# }) L! }8 m* w, Y5 u2 n, f８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷6 A, i' y/ x" V' N8 W8 _! q
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。9 { P3 ~4 _. p" d
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 p0 z) q' u8 U+ w. H, b5 }7 Y
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。% A# S7 x3 x8 q, w
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
7 ^, E* }. }9 `& G1 m6 i' l１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄) O% b7 _) W, b% _7 O
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
, }7 ^3 X0 m6 b. M8 ^3 J& \3 c夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
3 B- P' H* J2 _" d& ?: R/ M１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇# h9 `2 {! ~2 E+ X
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
7 v4 J6 A! r- y* j# R/ r１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
5 L5 C8 X/ F1 `5 d7 q" Ctvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 n, ]. S. q T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子/ M) |7 I7 C1 V4 E0 m, F
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
* x4 r' R% v: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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