: E7 w, J2 H9 c1 }- _6 p# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb, K9 g$ r$ ^/ | ]( r
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。www2.tvboxnow.com* J( B) G; s" Z5 s
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！tvb now,tvbnow,bttvb7 V- e9 C8 G: j1 E& |1 F
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! G9 S! {& v
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2 T: w$ [6 |& y9 G7 B7 etvb now,tvbnow,bttvb雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！
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材料：
% R8 y6 P9 c6 T: l$ L( ywww2.tvboxnow.com雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許
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' _4 E5 W0 l/ S; v: Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w! ]) J# v; m公仔箱論壇做法：
2 R" Y: `* K. D# m- d1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
5 L/ l8 C: F" T% J. R( z0 M/ U( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
& a- K# ]5 u9 @: ]9 s1 `3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。1 [$ P* U+ a1 j" A8 I
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。公仔箱論壇) a0 r L2 y- ~: G- X0 J
/ T. J$ d& X4 ~5 z" W' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：$ q8 e$ d( M! w! l9 q6 X% P
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。. Q- v# F, {! y. t5 w
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材料：6 T% x$ X2 F4 a6 Z7 L3 B5 ?$ i
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 ; n A' N/ @0 g# H9 _1 g2 {
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做法：
7 ^- D) h- X7 C公仔箱論壇1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。" h# h& g/ p% Z& e$ Z, m6 z" x
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。www2.tvboxnow.com/ W/ e+ S$ C0 E/ x
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。
# e5 a4 U* L# f8 J. ~& J+ i6 ^4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。
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6 [- s. x7 M+ c0 z, X大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
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/ R" ]# q. a! Q P+ ~公仔箱論壇材料：
/ ^9 |( J( _4 P+ H, w, ]" W公仔箱論壇三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
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做法：
% `! o1 c. {, ?0 u1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
* u& @6 |0 y' [6 k' G; {2 U2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。www2.tvboxnow.com5 m8 @# v# G D* t& `7 `2 A8 @
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 J2 r- y$ M ]
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 b ?# {/ k& Q# s) P9 R
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8 c- ?$ b* a0 B* G; D# a2 wwww2.tvboxnow.com辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。
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材料：
. x f H8 n+ X/ Y' Mwww2.tvboxnow.com番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! P+ d/ l! ]3 [8 `
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7 S2 I% r5 [% S. \% z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% v6 R* [4 M5 ?
1.番茄切件，車厘茄壓爛。
* m8 R |/ c+ t# H公仔箱論壇2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。公仔箱論壇" n4 n- j5 _! |" r' j
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。 www2.tvboxnow.com" j( H1 ~5 P5 G0 T5 X* j
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日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% U9 b- Z$ ]
材料：木魚25克、水1公升www2.tvboxnow.com6 q5 ?9 ~4 j( ?: C/ Y
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。
% p3 y) B" i4 l9 R9 Q煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
( I" y5 r6 F6 r2 y3 F/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! m) ~6 G% G6 u- G5 [& @0 @6 U# Y
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/ x. C, m7 D9 N8 g0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
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; k# Y+ s& Q2 Q4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 I/ u. t2 C( n4 W% }. f
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養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
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+ a8 C9 b& e* k+ T公仔箱論壇材料：( ~7 ~. L1 C5 G* \+ b# X
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升' v0 b$ B0 j! g
主食材價格：花膠（小）4條$50
% Y0 l" f3 s# q( }; _" n5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 B4 l, D! B0 s
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* L: w, o6 B& O7 A, v( x! Awww2.tvboxnow.com做法：7 k, P U; H4 E; C( ]- ?
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。www2.tvboxnow.com8 D) m5 L" S; k5 j3 u, ?
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。, F# F: w3 D+ ^
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。公仔箱論壇+ J2 J2 `7 b" d, s6 H# A7 S
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。" @& P8 j7 B3 y2 l j$ D. H
1 B t$ ]+ j4 J( L1 o! itvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com0 V+ l% x. L& L( E( L( ]% W
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) p8 d' k6 e; e* L! k* Y
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2 T! c9 b3 z- u# n3 M W話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。
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7 G+ S$ f; I4 K# |) a8 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 M2 Z" r; `, {2 k1 ^3 m8 P# P
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
W% Q2 T! H0 d* H1 Qtvb now,tvbnow,bttvb主食材價格：豬腳1斤$25
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; \" n# y4 o0 b; O3 f# z, H4 a公仔箱論壇做法：
! S3 o8 I- }3 q, T- Owww2.tvboxnow.com1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。公仔箱論壇. M; g! @+ c1 i' P6 D4 k w' d1 s
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
, v! T+ e# a$ C6 S6 p& x3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。tvb now,tvbnow,bttvb% F$ f3 i5 V- H- Y0 | M7 g
4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 www2.tvboxnow.com- N5 O9 m3 V, U- l P9 s3 E* ^3 }3 g
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" [% Y/ \" k$ P* ?葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。
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材料：
k \* C$ s6 E2 n# K( e$ F4 J海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
" b0 N, Z: |8 W6 Q8 J4 _5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
! v" n7 |1 {2 V% t& `9 W* k$ h( _www2.tvboxnow.com主食材價格：海參1條$50
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0 M( l- S$ \ o' f% bwww2.tvboxnow.com# e2 g1 K" V" p& b
做法：
; R d2 x0 B; y% m+ I- h5 g3 Z1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z y. ?# S+ h; M) @5 m
2.京葱洗淨斜切，備用。
3 B( j' }# P$ I0 D9 p! T% gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x6 f: a8 Y" g8 b
4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
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) Y9 Z0 f2 Z% E" \9 ^% w香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb$ M: h+ x+ P7 ~- }
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材料：公仔箱論壇, c8 X( X: E( W! x( t/ ^
魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量& W) d6 z1 i4 C) ]/ {7 X
調味：鹽/糖各少許
) b: a4 {( R* q& j; w公仔箱論壇配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( b l2 R) S- Q1 X1 r! e0 w0 m
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3 z6 j7 a) F( c7 s8 s b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S' a6 d7 n* s# D# k做法：$ I0 _8 X: N7 N
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ y" m; O; g$ G. ?
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
/ G5 G/ ?' m7 L) h3 n3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。
; b8 R) g: T) G' T- k公仔箱論壇4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。
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# c8 o0 @ E0 i0 e# D' k公仔箱論壇- j( J( B9 u( k3 [& d
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$ i2 P& h& h* E' N8 P. o6 H- c公仔箱論壇四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！4 R N1 U, b3 N8 F/ E3 N
: q% i8 ~) D8 t" u* P公仔箱論壇材料：
9 G1 i V W0 q5 X: I4 htvb now,tvbnow,bttvb豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個tvb now,tvbnow,bttvb: @ y7 C# q W j, N3 A
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升公仔箱論壇- R# b( m5 j* W. o, N! w2 D
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7
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做法：
$ M' |! P. S* p0 H公仔箱論壇1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。: j* q/ G: U% f& ]
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
6 r4 |/ e) V7 `/ Z) g3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ L% e1 P! f
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。 公仔箱論壇4 L, y8 l' u8 x4 T3 l& y5 Z1 y1 K
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/ p/ l; h# v, d bwww2.tvboxnow.com邊啲食材多膠質《番茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( n: c7 j; H0 P2 X. P) ?
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。 公仔箱論壇 w4 ^. ]! A4 [' a! P6 O6 ]5 N
. u; p1 V3 p4 Z( e9 }0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& x# y$ C. s9 ?$ _7 @! Q. T: }, \
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: o. F% i8 a3 d" etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y k7 B& t) D# y2 V$ [, K6 n
《海藻》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- X( Y$ F' k5 @( y1 j/ ~% K
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 7 e- w) Z8 ^0 |/ { s. U! |
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《玉竹》www2.tvboxnow.com$ j4 ^6 X* |- n* U$ {$ h7 k
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。
& ~# i( O5 P+ D8 ]: M0 Z+ Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! k" N; S( G& B0 U5 w! g. n5 V
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( y0 L6 i: F5 `# D2 @1 ` |% H《雪耳》公仔箱論壇7 O3 X! W" Z! N& p x# R- q
又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
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《豬皮》: q: P3 o& L. e1 K7 U- b
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。
/ z8 s2 b& O' j C) b1 P& D0 Awww2.tvboxnow.com原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 X% x6 @3 x! a5 J9 h
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 tvb now,tvbnow,bttvb. u1 l# A! S, y* L) H8 `
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; r) T, R+ d( A& y) E( Pwww2.tvboxnow.com《魚肚》tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 W. X6 ^5 t: E h- \. k
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
: D2 ~$ v' c0 O% y1 u g s公仔箱論壇魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。) c. i7 M& J- ^
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 公仔箱論壇/ {. Z; R& ]1 r, i) N) P' ?
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《海參》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 e' B) a' U% g# \6 t6 w
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
3 ~0 F$ } ~9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
& _# G; }! q X, z/ X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。公仔箱論壇% ], W# N5 { x- j" m6 V" b
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
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《豬腳》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: V5 l2 B5 m9 u9 ~
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。
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《花膠》
, W1 F: p+ x5 a$ I& b4 H6 |- H1 btvb now,tvbnow,bttvb花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。9 e0 p0 L% R* z9 S
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
% }) m& Z* u( ?. [- d雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 # j' U, ~) C# l7 U: _( q0 i
$ @( Z5 F$ d6 s. R" C. Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o% q! l5 ?! c: j
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 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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