日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- H0 I H2 d
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澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
6 [( w, Z. H' g( r5 Q! }. Z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。2 u4 g3 i. t9 G
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 w+ b: w# ^3 p, W H
. \9 p0 v* _1 i+ W味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 H7 y0 G, ~( U7 F
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 l/ h' v( ^2 y/ e& E& l7 ]+ L, G
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稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 q, M. c9 \( {
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）% Z+ t6 j) K R$ D- u( |7 \
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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0 t$ {; ^4 Q8 B$ nwww2.tvboxnow.com冰鎮刺身www2.tvboxnow.com' I- J& E6 s$ I: H& I6 @
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇8 ^+ d8 l5 L$ S7 r
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇. O, J6 \ l0 W; e5 J) n
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
) N9 U" D7 ^0 B% f椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- D/ y5 d" w2 T# L1 `. l
# ?4 R+ V9 _! ?! X! ^/ D9 @5 gwww2.tvboxnow.com佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）* z) [) b( p9 f
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇( }! \: D0 j7 w* z" ?
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）3 S) _+ Q- o. q$ p# s
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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