私房菜早已不是一件新鮮事,現在除了食家、明星、模特兒都能成為私房大廚外,就連星級化妝師也湊熱鬧開設自家店子,以泰葡Fusion菜式作主打,引得不少女士幫襯兼打聽扮靚心得;而另一米芝蓮大廚更會親自上門,一個電話,時尚歐陸菜隨時Standby,一同炮製只屬於你的私房食事。tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 F3 o9 H, l; C% v! N6 D0 B0 p
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化妝大師:Fusion 華麗泰葡菜在化妝美容界無人不識的Felix Ferreira,曾是鄭裕玲的御用化妝師,名字響噹噹,更擁有自家護膚品牌及化妝學校;但在扮靚的另一面,原來他也擅長煮幾味。身為日葡混血兒,自少識飲識食也愛入廚,多年前曾在泰國開設餐廳邊做邊學,所以精通泰菜,更意外的是,他曾主持過棟篤烹飪騷《Felix Cooking in Macau》,在大馬廣受歡迎。今次他轉戰香港,在尖沙咀開設私房菜Fortune Cat,以泰、葡Fusion菜作主打。
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食材細緻講究餐廳用料相當講究,大部分食材選自歐美等地,但最特別還是由他親自回澳門搜購的葡國臘腸,其韌勁十足又夠油潤,用來煮湯或煎香都一流;他亦有自種香草入饌,風味更清鮮,就連浸菜、煮飯、煲湯等所用的水也特別挑選來自澳洲的37度低溫蒸餾系統過濾,一絲不苟。公仔箱論壇; B; n6 j0 E1 d! J% @* F6 C
) l8 r0 d3 L9 f! a1 g" y0 jtvb now,tvbnow,bttvb這裏會供應一個約5至6道菜的Set Menu,菜式因應時令而轉換,帶點葡式風味,像青菜湯、煎沙甸魚等,當中的蘋果木煙熏三文魚刺身以檸檬泡沫作點綴,帶點分子料理影子。在掛滿Felix火辣照的環境下品嘗一道道特色菜,別出心裁。順帶一提,Felix未必能時常留守餐廳,要品嘗他的手勢?看你運氣了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& g8 {! M* y5 n$ {
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星級大廚:Modern歐陸菜送上門街外的私房菜始終是別人地方,難免有點拘謹,若想留在家中「梳乎」歎星級美食,一樣有計,不妨找這位英籍大廚Tom Burney上門烹煮獨一無二的專屬菜式;就連Lady GaGa的工作人員及Keanu Reeves訪港都找他負責膳食,單是這點已夠信心保證!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 Y; M; ?+ q! M* U X7 Q5 P
# U5 {' u8 _' f9 k B別看Tom年紀輕輕,其實已入行十多年,更曾於家鄉的三星米芝蓮餐廳The Fat Duck和二星餐廳The Square工作,手藝相當紮實,來港後於柴灣自設工場,炮製各種優質Frozen Food。直到半年前,他開始提供到會服務,主要以歐陸菜式為主,卻在傳統中創新,像傳統的Bread & Butter Pudding,破格地於麵包中夾雜Creme Brulee,四周更以不同質感的蘋果元素作點綴,令口感更多變;甚或在Beef Wellington內加入黑松露蘑菇,香氣即時提升!
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Fortune Cat地址:尖沙咀柯士甸道tvb now,tvbnow,bttvb' u( q! y# z# N {2 V$ d/ `# N& o& _
收費:0起/位(5~6道菜)(需3日前預訂,只開晚市)
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1 E6 t# Q6 W( J3 K( \) G7 O, r$ jwww2.tvboxnow.comHong Kong Personal Chef
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