【材料】
2 d8 e5 p- t4 F- r; `: Z3 E8 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛乳10片公仔箱論壇$ T. `6 r. {( w/ M' D
花蟹1隻(拆肉)) g k4 W% V# l/ d) e" R8 V
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
! \; o" m! B, S4 E8 F銀芽4
, R0 k( t! T1 E2 J韭黃半
) E1 Q& \' r! k+ g% Htvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙公仔箱論壇1 o5 A3 L& T) A- V
大雞蛋5隻
1 J0 @' A) l# U4 t; y公仔箱論壇生油3湯匙公仔箱論壇* a# ]! _/ b% V% b2 @* j* u( M
【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* P/ {9 ?* P8 q# j p6 L4 O+ \- H
胡椒粉1/4茶匙$ X, S+ E- u9 v- r- D4 X
麻油半茶匙公仔箱論壇# Z( n9 v: A; Q2 P
干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇- a# r; Z: j; o; Q
3 d' A/ a, o% u4 n, ~# `, {www2.tvboxnow.com【做法】9 C# ?9 e6 r& G2 t
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
, k9 O, Z9 o3 v/ g+ n% X& A' ^7 ~2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。公仔箱論壇, l1 Y, g3 ?* A( ?+ D5 A7 |0 `, @* ^+ Z
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
# n4 m0 s0 [; m3 Z0 I! K& Qtvb now,tvbnow,bttvb4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇2 v0 B0 l2 ?2 W" p8 n, Z: @! S
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z W% Y) V$ i1 Z2 i# }6 H9 ]
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
& X; z A% Z4 G1 T1 ]www2.tvboxnow.com7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
| 
thanks
