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+ n( a9 R% d M- i4 e/ h1 a6 k材 料/ b; b3 j( }9 o" u: q
帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
; a; T4 `% k$ C" X5 i% i" x公仔箱論壇8 ^# r9 G# Z+ {0 b1 K$ D% h
做 法www2.tvboxnow.com6 H4 Z: ?% X) j4 V9 j* q( h
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 5 b1 S, ~3 c+ C5 k) H) a. G8 U e
' y0 O: U2 ]- Z) M* f q9 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
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4 L& r! p7 l( F( R1 T1 R# }tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
0 b; C( c7 H6 `0 Awww2.tvboxnow.com水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。公仔箱論壇. U4 Y! q# I; f: ]0 y% S* ^
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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