% f! O7 q! e6 Y% f6 M1 uwww2.tvboxnow.com三角饺% T& _5 r5 `; t/ a; z
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波波饺(图2)
) `1 o g8 P, s1 ^5 u公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。/ e4 E5 e& n, T+ S% l) G% O+ g
$ j/ C( s8 L- N* r; e3 ]4 Q蛤蜊饺(图3)
- m1 j* k4 }9 \公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4
3 f' A3 W# B. L* R5 ?8 M4 C$ K% s7 x取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 ; I2 t7 B ?3 v+ ?4 n
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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5 e/ ^+ _% m3 L! Hwww2.tvboxnow.com鱼形饺(图5)' z+ v5 v7 }. R2 x- ]# E, G4 b
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。. \% b0 w3 Y) Y5 F% d
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元宝饺(图6
/ U# `" H% \3 x, C8 U公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K' K5 t" j6 A: }
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？- |6 [* `/ X; ?3 P% q
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小锁饺(图8)www2.tvboxnow.com x4 q% i6 S+ E+ g7 s) f' g/ v
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。! B6 T( S0 \% k$ y9 \' c
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钱包饺(图9)
8 t/ x) O5 Z6 Qwww2.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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3 m4 t. Z; S3 k& g葵花朵朵(图10)
9 C, y- a# r! t6 m6 H; etvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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