鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 [4 b B0 b0 Q g$ C0 }* P
做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。www2.tvboxnow.com5 `% e+ m! e7 G; E7 J$ r
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
, I) I/ c5 l( p8 A; V0 N. t公仔箱論壇3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。www2.tvboxnow.com% i5 W, e1 R* H$ ~( b e4 u" O
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ o5 ]1 \& U9 I2 q5 E
小诀窍:2 k& ?0 Z P9 C! }# P
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特点
% r- Y6 w; f/ t3 H; W% z3 Y. a# s公仔箱論壇汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
4 |' W. N+ } N6 V( d2 P师傅点拨
+ B$ Q* R1 s# D, v7 C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。 |
發表於 2012-12-18 04:52 AM
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