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% N' e6 U5 N% Y* u% p( D5 hwww2.tvboxnow.com材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 www2.tvboxnow.com( y0 n% j6 G+ J# A6 w; i* w, n! r
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- f* d- g5 c' q) m; {4 n# V
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
! Y( ?9 N0 @8 F$ gtvb now,tvbnow,bttvb4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
! K) F$ Q8 g* d! T公仔箱論壇5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6 F, h2 A1 J$ @$ e公仔箱論壇6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。# O3 Y: J5 T1 w
5 V" g' k- \+ d: Q* e, H! ?2 L' dtvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:
3 P0 ^) I9 b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
; c b$ } K8 R1 g- wtvb now,tvbnow,bttvb2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味2 T' O8 d& v) ^& G7 J
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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