[食肆地點] 糯米粉

nt1972

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」( _8 m8 l, x5 ~) k

1 z1 f: i; Z' L* Y* E) {, ]3 s年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。www2.tvboxnow.com1 d9 _8 g0 _3 {8 C. Y& u; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* E, M7 j: L5 @0 N+ e2 R5 l- \
■infoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) `& @1 j# g5 `3 o, |2 o
Mango Tree公仔箱論壇: ]( j, Y; {! R
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
# A# d& z# i6 b# V6 N6 @4 {+ `tvb now,tvbnow,bttvb8 I, ]' e3 L5 u# S" ], K& O
合江小鎮
2 k# a1 C0 a; m- f1 G* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
6 ~( S: v* l; P0 Awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& ?1 i+ R* X) ~  ?' b' I# u& L
新志記
% u& C4 X  L; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太子運動場道tvb now,tvbnow,bttvb  }$ ]6 L' P" |, ~4 Q/ d+ E
; M/ g4 y+ z% x- w
海景軒8 M; k& K6 ~6 p  x& w. e/ ~( E
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
/ P9 z$ Z2 v, Q* c0 ~. Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 H" _+ I, Y' i) y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福元湯圓
  i) b/ i( p% q* l! owww2.tvboxnow.com地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下tvb now,tvbnow,bttvb& `* H5 Q) W: d& X+ d
, b  A: u7 e" u4 o
. K* Q6 s  _3 ]2 P& w, D; f

onudi

thanks for share!

tselaw

thank you