教大家做大盘鸡哦  8 U- t2 W" n) k4 a6 C
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇* F. y3 ]; ~/ E8 }9 y4 E9 U4 w& T
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ' W5 s8 B$ m& }6 q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
& U# C$ ]" ?# A& m S2 { 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. f% V/ ~1 l; P" G# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 i" S. [" [$ }6 {
5、皮带面。
) ^& F0 A( F- ?( _! w! ^8 i0 d, f' ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! M; J" Q, x5 t9 ?) D4 ~$ l
新疆大盘鸡烹饪步骤：
, k0 p" }+ p% f5 `) L2 bwww2.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
& G( R# f! I* }2 ]公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇6 ^! K3 ~1 w: T, f
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； / C( r$ \. {' ?/ c! M) x$ }
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& A4 U7 V4 A3 B9 n8 V公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
i4 U) T8 |4 [/ p2 \% G" r5 Atvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" P% D* e; z9 L& htvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- Z3 X. E6 @6 y公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
2 }8 w! e+ I5 { 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, w; ]: h6 J: a, H) d9 G
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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