教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇0 W" a( }, N% g2 D1 V
新疆大盘鸡所用的材料：
# h: L$ l! E2 C1 Z. l- ]. rtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb' \# h: c6 ^- C3 n
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇. _4 N% }1 g% h1 `' i$ n0 d
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
" X Z* |- [" r8 V公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
- e. x$ I p- m/ J公仔箱論壇 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
# `# c9 T6 x% K1 ]" w( A 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
6 G$ g L$ h- wtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb' c+ @+ k6 W6 Q
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. k2 x( e( U* e/ P2 b7 U 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ; j/ ]" R" _5 r7 K: @( n
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! o, }" |; P8 X& Q' i! p& Qwww2.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 V: I$ |/ N' C: G& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇3 a c" Z! w8 c, I
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! U5 S1 Y# X% V, |) Z1 u9 F' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; Y) @' {0 [+ U. `% t8 f& m 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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