佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；9 D& |5 w1 a" @+ G; ~
公仔箱論壇' I9 F2 u- D2 W# n' q2 G) `
^% I' y, o. C7 k: W佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ m9 {. O5 j' j
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( O6 c: K8 L0 n; T& i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
: R( N% }/ s8 r' B: o 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
0 T0 u3 n6 _; `# C/ F5 U公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。. ~$ e4 K' J& _& I& B3 B
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。4 o9 K9 M9 d B V6 u
d; D- K C* ?) x9 `
! Q5 {3 L, ?. F5 e! K公仔箱論壇 公仔箱論壇3 H8 ^. p# N1 J- L
香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! h) m+ }7 Q0 U+ w
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
8 ]1 b9 H" Y3 K) ^% Bwww2.tvboxnow.com配 料： tvb now,tvbnow,bttvb7 r; l$ y8 H7 L: u J. S
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
9 j3 J8 p/ y' U7 L2 J 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
+ _) h+ }& q4 \& r( V0 j6 N做 法：
" z2 \" B7 _# V# B$ O' |www2.tvboxnow.com 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
2 S: t+ A' o9 t2 G 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。* M7 y5 H% M% f, J, ]& Y! I5 m
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
\- N9 R4 @. c8 T4 N* ~& w* n 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
2 s- i8 a& Q" g4 T; z- Z
; s6 ^: Y& y& V X4 t3 C3 p
+ ~0 Z5 O2 G" U: i; ^( G! Bwww2.tvboxnow.com
: Q r% f& s6 I& ?! Q8 c% g3 L鲜果虾肉沙律
7 D) M$ j6 R( N0 l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 www2.tvboxnow.com) ^0 t- r7 @- ]7 }" L: X
做 法： 公仔箱論壇6 C$ l# h( h- t9 }8 U
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。8 t* y+ N7 \7 G6 @, x
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www2.tvboxnow.com% B/ p# I( H) J2 G
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
8 E$ F% I1 t6 h! a' V, ^! W+ J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
* C7 J* G+ n4 `- f! J, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 F4 `$ q: D3 o) p& @6 x# t2 \
6 M3 ]% k# w3 o- {+ Y+ y公仔箱論壇 公仔箱論壇9 h) L' ?9 A9 v/ d& U; @
什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb, P" [2 u( t- Z- L$ C
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
* V9 a8 O( \4 H$ x) ]! p" h$ [' [调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
2 R4 y+ F* G" l% Y+ v做 法：
- M: {2 J* B# o8 ` `公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。www2.tvboxnow.com6 y7 a; w: ?8 _+ r6 v
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。$ k# `8 @1 ^! h3 F7 `- n
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
' I U( P# P6 l c+ N 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
