佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；www2.tvboxnow.com5 r& B) @9 X0 h) N J
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佳偶天成
+ w% N6 ~, M: l0 c/ I$ P9 ^公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
3 @/ H' h( m7 l* G3 z) h. S做 法：
; N/ c, x" o! v( ]1 N4 S2 d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。www2.tvboxnow.com1 ?1 N& L2 ]% Q3 F$ B" P" L# |
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。/ W( F8 p* C& Q- R5 ]5 \' W
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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$ n8 Q6 u0 q$ Z C# D4 k! ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 z7 A/ K' ?4 o; R% I: |
5 Z3 J' |/ w9 H0 y+ |* A; x5 `2 m香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb% j4 y/ D$ j* f9 J3 ~* l/ O' G
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
! b4 K% c5 n1 ]& s8 v0 s配 料： tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 E2 {0 w+ I6 U) r$ H
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。3 v; k/ v6 G$ o! W2 q9 `: j/ x
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
9 w+ m9 N2 W. B+ ^www2.tvboxnow.com做 法：
2 E/ l3 q, G4 x, t, H% l9 iwww2.tvboxnow.com 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
! M" v- E& Y: `2 M! F& v9 }3 b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
) b( _2 l; C9 Q. {8 `4 {tvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb( F6 h) s! s0 K- x
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。0 u& w2 f1 e3 Q, R7 b6 x: m
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( \8 [( Y. S% a7 |8 d, ` z, W公仔箱論壇
5 L* x( d. i' c2 k; t# ]8 L% U0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鲜果虾肉沙律
+ t- E8 t8 B9 u3 ?$ P( Y# d* ntvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
: V- n* r5 q( _公仔箱論壇做 法：
, H. @! E6 x" L1 Z7 }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。7 l8 W3 l& O# U9 m
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ M: Q5 R) i0 z+ C1 j
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
% M. M9 Y9 c6 Y! J6 H公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( g* |8 {1 H# S3 v% ~! J9 p
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什锦海参羹
& T; O, i, T, h" F7 T: b主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
4 d$ g( ~0 [/ {6 N. G& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
3 e5 ?% X+ O( z) jwww2.tvboxnow.com做 法：
r! n; [0 D3 P9 C0 R1 | 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n c2 Q8 }8 O ?- B8 q
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。0 z9 T% R- Y% ?% }; O1 u
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。1 ~0 r8 y" g) O, i- J
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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