胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 2 V( X: {' E6 i* F5 h: V# a) W$ s
4 U3 J3 @7 Y/ \& }8 M s! F 制作方法：
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb' t4 H2 \/ X1 ?+ x' E$ ~. n
. P( }* z( k/ A5 q) h6 Q, p. O ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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6 e# P5 m4 I$ x Gwww2.tvboxnow.com ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& O% T" }' o5 F- N; K1 M$ b- V
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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