坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法www2.tvboxnow.com. ]! ~$ [( D7 M- @* I8 ?
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材料:
. p3 |- l; p+ k4 z5 e# Xwww2.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; F3 b O" _2 M% Q+ |
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:www2.tvboxnow.com. D7 A2 W1 M; c( h" m
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& t& L7 v7 F% ] b$ { T
鎮江醋 1湯匙www2.tvboxnow.com: @5 S3 A; n6 @# v: x' x# B
生抽 1茶匙
( X1 I! }3 g. p$ R- n, e4 c/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙www2.tvboxnow.com/ ]3 c2 V* T Q0 D
粗粒花生醬 3湯匙
; X; e: l9 w% }* r2 J, y' h& w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
: W9 {$ V( m8 Lwww2.tvboxnow.com辣油 2茶匙 (隨意加減)
. E" c; z9 l+ l2 g芝麻油 1/2茶匙
6 |6 P! Q+ L3 n0 S- B: l1 o清水 1 杯: u- N! O: y7 e- v# Z
做法:
0 T. o+ F0 ~3 w m" ]將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
: Q; W5 U' ~9 m, y! iwww2.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。' C4 {+ z# l4 {
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。0 g# V! N1 J9 C3 Z1 ~+ H
把汁調味材料先混合。5 x( {8 T8 p2 ]& J: T: R
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
4 d. v+ {% w+ y2 T3 R: U% S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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