不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!tvb now,tvbnow,bttvb0 d& J5 i' O6 g
/ v4 s% ]% e1 d公仔箱論壇这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...公仔箱論壇4 `! e( ?$ c8 W' @* V: X0 D
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。www2.tvboxnow.com0 N; ^2 l; q/ I. ?6 v
0 |, ^0 F# }0 p8 o但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.www2.tvboxnow.com, e. T; F8 K( M3 ?0 x8 s0 p
广州话就是"周街都是"
$ h T( ]$ o1 l- B. R一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
7 f4 A0 H' d9 |: K; s9 ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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# @, d8 c5 a- X* B3 Y X7 p公仔箱論壇奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??公仔箱論壇/ Z& b: G1 z$ x; J8 O' w( T9 ?' L: l. l
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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; {# b% b: v, @+ l- h0 N% c公仔箱論壇这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ w% i5 M+ y
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不单单是要趁热,还要保温阿.
& O1 h1 W" ^: I" i1 S6 Ftvb now,tvbnow,bttvb而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.tvb now,tvbnow,bttvb! S/ r3 ]8 \8 r% R( ]5 h
! P: d* b; R, r3 H- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条www2.tvboxnow.com1 N8 g( F$ o3 b0 Q0 D& V
# t: E( L, ?: [6 Y. R1 j公仔箱論壇
9 o! B* ]: Q+ B6 ftvb now,tvbnow,bttvb根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
" X1 p( s! a) k# U/ `. gwww2.tvboxnow.com这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 e" u: I1 x+ L& e* J- ]' ?
# k3 v% G: G! [% T$ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& M- c' K5 c3 i* n
& {; _8 o; d3 J7 y, T; H! h/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 T( z( q$ H0 X( G
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
8 \6 p+ \/ {. e9 n$ \4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 I: k6 q% Q6 Z6 V3 N+ Z" Q0 i& L
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
3 }0 y' G B1 iwww2.tvboxnow.com就是"有头有尾"www2.tvboxnow.com9 L: k* R0 g/ Q+ V, U
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。公仔箱論壇- G% f4 O; P/ o* m& D
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
2 H2 O( v5 B* G1 [' Bwww2.tvboxnow.com唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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