[中式食譜] 海带的七种做法

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一、炸海带卷5 [% G: S& Z7 j8 g/ ?) Z
配料：
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/ V0 w. G) P" S, G海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 s1 H9 U) [$ ^! M7 f
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做法：
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。公仔箱論壇- ^  C& @3 F8 T1 a
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二、海带结焖排骨肉
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海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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做法：www2.tvboxnow.com  n) ~2 L$ z7 p& D+ p- F8 s0 |# r7 L
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排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇. n+ }7 U0 ^  u3 k6 E7 A) `
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效)  U' }/ F/ |7 Y2 x% H. q. l) e7 D
原料：
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豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。+ [+ H8 [; d9 ?# T1 u0 o% G

& S- g: C& B, g" e制法：0 ]+ g) F- T! u& I& X7 V0 U

. E/ \% R3 ]7 b4 b: i9 P1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。公仔箱論壇7 k" g7 Z. E. z7 l+ D

+ {' a+ d- J& ^* B9 [2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
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四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# ^- y( W  ]  G( y
原料：
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肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
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制作：
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1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。2 z/ K+ b5 j" s
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2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。www2.tvboxnow.com9 p  K# r/ w" t. J
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3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。www2.tvboxnow.com. s( O% u7 ]$ o; [( `+ g0 `
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特点：
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质厚肉嫩、味道鲜美。$ b9 t8 H* d( J9 K
五、海带蚕豆烧冬瓜 　　1 X0 L; V' F" U: V3 i
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^8 ~$ n3 c' @# }; t( P
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冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 Z) M2 @5 O& e0 J
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制法：
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8 z5 x) k, f7 q: P3 P) C公仔箱論壇锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。
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保健功效：www2.tvboxnow.com3 Q+ e0 D3 h; d( h
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利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
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六、海带拌银丝
1 R  n, h. h- \. Atvb now,tvbnow,bttvb原料：, ^% t$ B3 i7 ?4 H2 @8 _* n
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海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。
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制法：tvb now,tvbnow,bttvb: x" M$ p+ ]" ^
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1、海带洗净切细丝。
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) g6 S/ f. [: _3 y/ m$ jwww2.tvboxnow.com2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
5 D$ ^! \3 W2 d/ j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U5 ]# l! J0 v6 wtvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。, Q/ I# ^) N7 U/ [

% h+ E8 m" A& V6 t1 G公仔箱論壇4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
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1 O  }5 v! y. G( L5 P& qtvb now,tvbnow,bttvb5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。
1 K; p! L% j. T, awww2.tvboxnow.com
& s0 U  t; `- T* @2 d; gwww2.tvboxnow.com6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。
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七、韩国风味：酸甜海带
5 V$ |+ f  r% r6 v& U8 L7 m( K* H5 P$ z公仔箱論壇特点：
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8 f) Q1 {+ x" c  v& @4 B, {& `+ o2 n& i  K味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
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+ |) ?8 [& Y  E5 J8 F公仔箱論壇原料：
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- c0 Y( P  k; t/ [+ w1 i1 h; ?4 E水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克公仔箱論壇( i: z/ G& C! }, m4 \
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制作过程：www2.tvboxnow.com* |9 N; r: m4 \1 X6 `+ e+ g

6 O, h) m1 @9 A# Y+ G1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末www2.tvboxnow.com* n* I  Y8 u; r% e

/ C$ g6 r! i0 j% [/ J% ~+ }$ }tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
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心得：公仔箱論壇1 d: h# Q9 ~) Q- v+ a1 v
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
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忠告：0 Y& n% c. Z. u
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

cyber03

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