半島酒店The Verandah; t% A* U, e5 ]
香港人吃自助餐的心態已經文明進步了許多。從吃到撐破肚皮，誓要「擦」一打生蠔回本，進步至今天不求量，只求質，這個文明轉變絕對值得鼓舞。! N# ]/ K: }3 |
公仔箱論壇6 B7 {# E9 ]" U7 F% m5 p+ U
雖則口裏說着不重量，但精明港人仍堅持物有所值。半島酒店The Verandah露台餐廳首次推出全自助餐，主廚貼近顧客心態，設計菜式時以「如果我付這個價錢食buffet，值得嗎？」來出發，每位接近700元的自助晚餐，有空運阿拉斯加蟹腳、蘇格蘭蟹鉗、歐美澳生蠔、新西蘭海蜆……還有細心體貼的服務，外加半島品牌「冠冕」，這一頓的自助餐，你說值得嗎？- \8 U! a+ `5 _3 n
( i! v1 `7 r9 M8 y+ @向來不做自助餐的半島酒店，今年適逢85周年慶典，一樓The Verandah露台餐廳亦來個大變身，提供早、午、晚全自助餐。雖則說做全自助餐，但高貴格調一樣不變，室內灰加白的配搭，簡潔明亮，而原本設於餐廳內的酒吧移師至對面，令餐廳的面積增加了一倍，餐桌間距離更見寬闊，即使客人穿梭進出，也不會碰撞。
/ R: b7 w; N7 C$ ~( C5 ztvb now,tvbnow,bttvb6 `. k; Z" Z& d
舒適的用膳環境，貼心的服務，固之然會加分，但對實際的香港人來說吃自助餐的「核心價值」，就等同The Verandah主廚盧永強所說﹕「如果我付這個價錢食buffet，值得嗎？」
3 ?3 D! K5 E; v9 D" X
1 [* [- q/ B) g! o* z% k, A7 Vwww2.tvboxnow.com精挑時冷海鮮 空運到港於是，盧永強就代入客人的角度去設計菜式，「我們知道香港人食buffet最關注是海鮮bar，因此我們花足心機選擇各類海鮮。每天早上致電供應商，訂購當天最新鮮的食材，也會考慮時令因素，像冬季時貝殼類最肥美，我們便會訂購正值冬季的貝殼類海產」。現時自助晚餐供應阿拉斯加蟹腳、蘇格蘭蟹鉗、歐美澳大生蠔、新西蘭蜆等，全由外地空運到港，保證大家不會吃到急凍、雪藏貨。而且貼心服務一向是半島的特色，所以各位尊貴的顧客亦毋須失儀地在如斯優雅的環境下拆蝦肉、剝蟹蓋，這樣的工作，自有廚子們預先代勞。
9 h5 }8 J4 K: E& Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 k# e3 F. b2 o4 N
半島餅房 特色甜品現時餐廳晚餐提供超過50款美食，除了海鮮、各款冷盤、熱葷，還有即時在客人面前製作的Live Cooking Station，提供壽司美食，亦有熱騰騰的意粉、肉食等。當然，少不了一向馳名的半島餅房製作的甜品，每件各有特色，像白朱古力青蘋果mousse cake，由於青蘋果的酸味較易揮發，因此用它來製作甜品較為困難，但微甜的白朱古力中和了青蘋果的酸味，兩者口味合拍，十分清新。
2 K7 o7 K0 J& }公仔箱論壇
. W( f- q& y9 Y* r' d( S1 e公仔箱論壇公仔箱論壇* W" I4 m# n/ N
The Verandah露台餐廳
7 G. W1 ]. v& ?/ i. V& z* h, R9 d公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店
# U8 R& p# n) o+ |" R X+ qwww2.tvboxnow.com自助晚餐價錢：成人$698，小童$498，另設加一公仔箱論壇4 e1 j7 I8 b! B$ w
晚餐時段：晚上6：00至10：00
+ [3 f8 k: e3 t. D/ H! e E |
發表於 2013-1-26 01:53 PM
| 
發表於 2013-2-2 01:01 PM
|