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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!. p7 [ r$ w$ w
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
$ i0 V: f; `* e" W2 D ^tvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' `. z' `* H# d& F1 i5 [
1 c! v5 f$ p7 { z% Gwww2.tvboxnow.com蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb: k* _: [% M& ?. N; M, P; j! {" K
材料:+ v; Q; `3 s0 U1 n
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)www2.tvboxnow.com* q5 v/ j1 H+ |/ p9 J/ |
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
9 a8 R7 u4 m. o, T. Swww2.tvboxnow.comc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙): f3 r0 _3 T8 D ?, I) b) c: b! g
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)6 r$ b$ J3 x" @& J) A( _+ g+ U
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.& L0 u+ k. |7 e9 ^4 G# {- x, ]
% X* [) P, v! X9 B7 A- C0 y! \牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.www2.tvboxnow.com( D/ a! w) [4 {; J M6 U2 M! ^3 ?9 U
3 R0 L3 p6 _7 `5 H# U& gtvb now,tvbnow,bttvbKO附註:www2.tvboxnow.com+ G# v- \+ ^2 z) ?- d7 X( H% W
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!7 O0 V- d3 w1 P6 G
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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