材料8 Y5 [+ T- P) q
雞翅 8隻5 u7 w4 Z6 o, ]+ o
公仔箱論壇$ G# Q1 B0 R! D3 K" i
調味料
, T/ D2 X5 U o( vtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
, D% |8 O" J/ m4 A, ~ 雞粉.... 2g
' i" a, F6 q. ]8 k% \www2.tvboxnow.com 糖.... 5gwww2.tvboxnow.com" k; z- q( @( \: [9 v
五香粉.... 1g! J$ V6 @4 t! f4 ~4 T3 U f
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 ]+ H7 d$ p( Z# {
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb8 T* z/ ?/ z9 _; O9 I
醬油.... 5g
6 R9 @- H1 ~" \' \) t; G公仔箱論壇 米酒.... 5㏄1 s* r9 e* f/ m F; { Z2 V6 l" C
蛋液.... 15g- [8 A6 c' U) Y0 ]* ]; c5 l( a
太白粉.... 15g
5 e2 d- X5 ^1 M4 _0 ^8 r* |4 J: Atvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g
* u8 E; Z4 O; \/ H9 Owww2.tvboxnow.com 地瓜粉.... 100g
- ^5 U' _, K% U, [) M. e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" Z h8 F2 z+ Z
作法公仔箱論壇% N+ ? k; N, o
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇" T+ ]. K2 K. q. a& q, W
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。9 F$ ]3 i6 E0 p
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ S( k- p0 }( Q' p9 a4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
! U4 \1 F: _! w( S8 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) z0 |7 S, T" K) @- P0 z! [
炸粉補給站www2.tvboxnow.com% O' b1 E3 W/ K
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 