沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。/ P# O4 U$ d9 }. q/ K: i
6 k4 ~: Q }- m5 x- V6 E公仔箱論壇
) \* @) G {6 R/ ywww2.tvboxnow.com吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。
2 c% k# I6 @( z4 |# W {" d. z6 j: j7 ?: o7 [, H
0 K, P1 W% m; @* r9 {% E/ E$ swww2.tvboxnow.com蒜泥沾醬－防癌加分
8 w' N8 Z6 h0 c2 g5 e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。
4 J- \5 T: D6 u9 K6 P0 D O! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* ~6 n. _; y# v e- z
0 H4 j: K5 g. I危險！沙茶醬加蛋黃公仔箱論壇8 O" l9 K9 \. @$ a9 A N
沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。
. G7 M+ C1 h+ S1 T/ Z% z) m. ]
% [: M1 R) O$ } K0 X* b
3 X- i: K; Q: o- x9 A9 Atvb now,tvbnow,bttvb健康！天然食材加清醬油
$ e3 J- _+ ^, ^' I$ W, I9 O8 l7 h- x! X; h Y2 Z
# h4 t k" D7 @$ K; l6 r建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 