老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。
2 E( I+ r" c5 t, S! J+ |7 t/ n4 t2 ?公仔箱論壇
g1 Y' s% \" l$ [公仔箱論壇2 U! S5 n( E J7 O( |) R) z+ ` v
公仔箱論壇+ T3 Y1 z! _3 {8 i5 B
想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 \! {% l5 c. |$ w
www2.tvboxnow.com$ }# r- m1 r- y0 I" T! h
( j) B* i$ c( t3 T! ]# Y/ fwww2.tvboxnow.com1. 鈣質是骨本 tvb now,tvbnow,bttvb' m! R3 \/ e7 T0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ n# L9 f+ s, r4 d; p" \
鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。
" E, S- z* L& V; u1 f
" r1 c! n' A+ x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。公仔箱論壇1 n) T. E. v; T ^6 N
: {" ~2 ~$ D3 Rwww2.tvboxnow.com2.維生素D促進鈣吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. u' d# X3 B6 L# H; C$ |
公仔箱論壇- d0 w2 z! z4 o: N3 X- f7 p7 t1 v; r
維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。公仔箱論壇3 |- Y8 {! H! j5 g) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' B4 C5 m0 L9 Q+ ?; t- o
人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。www2.tvboxnow.com; K; c6 U- t& F7 \) I$ r
% V8 r" N: I% kwww2.tvboxnow.com3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收
7 e+ Z0 o- V& C1 t3 V
2 E4 }& T/ `; j$ T( z公仔箱論壇骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。
5 @# O% y! D& H9 l) G' y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. m) w; q4 }' |! o
4.鎂有助增加骨骼密度- j" D. @& K6 d6 V- W5 s
4 V, F( M+ ]) E" g公仔箱論壇人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。www2.tvboxnow.com( y& F$ z, V3 ^; `+ |
9 z' O( ]% {( W2 E5 f5.鉀是骨骼穩定劑
* z4 l) X7 M% o4 U' x- a4 _
: b2 }* A7 k' A) Q; L- a% J& U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。
4 h2 K9 I# I6 A ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇, s; j, j+ m" r" |
6.維生素K鎖鈣, N1 S% V' Z2 _1 J1 i4 G+ @0 v
tvb now,tvbnow,bttvb& B5 o2 m% Z9 h: c' A X! q
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。$ W6 G j9 \5 _$ k: c. q- u" J
- C v2 w ?$ ~( f' y$ N/ Y7 x( Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 維生素B12固骨本; a4 j# r' S) Z4 t8 h2 B8 q) X
/ O7 D* o8 w: k8 v: y維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。
' G" T& x7 m9 i- i$ g" M' dtvb now,tvbnow,bttvb2 t0 G+ ?8 Y% u
|
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
