來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲; p# U* f4 U9 M/ N. i3 Z0 a
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做法：
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: e- R" n4 V+ f" C9 N: z, M1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 公仔箱論壇: G- z& d1 `% O
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 t& y3 S( P
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0 j; e" U( u1 @www2.tvboxnow.com3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 5 k& o( L. \6 c% c4 H' D, m5 ~
! ^$ n& {9 c( Htvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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