來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb& z- ^! E: O7 l! G
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； + q& x8 P8 J O/ C- H8 W5 }& G! S
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& |! _2 U u2 |6 Z. {2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 公仔箱論壇6 T3 E; b' q% U+ ]' Z
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvb now,tvbnow,bttvb, T5 K1 w `: Y* Z6 u' ^" {& h% C
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 公仔箱論壇1 I( W6 |# {! ^' i0 R6 k
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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